Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen mit Semmelbröseln, gratiniert, goldbraun und würzig.
Wenn die Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen schon ein schmackhaftes Gericht sind, dann versucht doch mal, zwei Esslöffel geriebenen Käse und zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzuzufügen — ihr werdet sehen, welchen Geschmack sie nach einer schönen Gratination im Ofen haben, vor allem wenn ihr aromatisierte Semmelbrösel nach sizilianischer Art verwendet!!! Heute ist das ein Zucchini-Rezept oder ein Kartoffel-Rezept, gesund und lecker, das als Beilage einfach und würzig sein kann, aber auch ein vegetarisches Gericht und vegan, geeignet für Groß und Klein. Bereit, es zusammen zuzubereiten? Los geht’s, aber wie immer vorher: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
- Küche: Italienisch
Zutaten für gratinierte Zucchini mit Kartoffeln aus dem Ofen
- 300 g Zucchini (frisch und knackig)
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
Kartoffeln und Zucchini, im Ofen gratiniert: Anleitung…
- Backofen oder Mikrowelle mit Crisp-Funktion
- Backform oder Crisp-Teller, falls die Mikrowelle verwendet wird
Zubereitung
Ihr könnt dieses Rezept im normalen Backofen, in der Mikrowelle oder in der Heßluftfritteuse zubereiten.
Wenn eure Mikrowelle die Crisp-Funktion hat und ihr den passenden Teller besitzt, könnt ihr sie gut verwenden; andernfalls backt ihr alles im normalen Ofen oder bereitet es in der Heßluftfritteuse zu.
Los geht’s. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden, die Zwiebel sehr klein hacken und die Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden.
Salzen, einen guten Schuss Öl darübergeben und in den Ofen stellen.
Wenn ihr die Mikrowelle benutzt, 45 Minuten auf niedriger Erhöhung mit Crisp-Funktion garen und zwischendurch umrühren.
Wenn ihr den klassischen Ofen wählt, bei 180°C (am besten Umluft) 40-45 Minuten backen und auch hier gelegentlich umrühren. Bei der Heßluftfritteuse das Gesamtgewicht an euren Korb anpassen und etwa 25 Minuten bei 200°C garen.
Nach dem Garen gebt zwei Esslöffel geriebenen Käse und zwei Esslöffel Semmelbrösel dazu, mischt alles und lasst es 5 Minuten im Ofen gratinieren oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Aus dem Ofen nehmen, zehn Minuten ruhen lassen und heiß oder lauwarm servieren.
Genießt diese Beilage noch heiß und knusprig. Reste könnt ihr luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren; verwendet sie zum Beispiel in einer Frittata als Restegericht.
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