Die Gemüsebrühe mit Tiefkühlerbsen ist ein einfaches und nahrhaftes Rezept, perfekt, um sich zu verwöhnen, wenn man etwas Leichtes, aber Schmackhaftes benötigt.
Ich habe die Tiefkühlerbsen verwendet, eine praktische und immer verfügbare Zutat, die einen Großteil der Eigenschaften frischer Erbsen beibehält.
Ich habe das Gemüse hinzugefügt, das ich in der Speisekammer hatte.
Eine Gemüsebrühe, die in wenigen Minuten fertig ist, ideal zum Servieren mit Pasta.
Bei Brühegerichten, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Pasta separat zu kochen, sie abzuspülen und dann zur vorbereiteten Brühenmischung hinzuzufügen; so wird die in Kochwasser freigesetzte Stärke entfernt.
Es ist köstlich warm, aber auch lauwarm hervorragend.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Tiefkühlerbsen (für 2 Personen)
- 120 g gemischte Pasta (Vollkorn)
- 1 Schalotte
- nach Bedarf Sellerie (Blätter und Stängel)
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Brühwürfel (selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Tomatensauce (selbstgemacht)
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine (roh)
Empfohlenes Werkzeug
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Pfanne mit Deckel vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Empfohlene Portionen gemäß Richtlinien für eine gesunde Ernährung
– frische, eingeweichte oder konservierte Hülsenfrüchte: 150 g;
– getrocknete Hülsenfrüchte: 50 g.
Die Mengen sind immer persönlich.
Normalerweise bereite ich mehrere Portionen vor, um einen praktischen Vorrat zum Einfrieren zu haben.
Spüle die Tiefkühlerbsen unter fließendem Wasser ab.
Reinige die Schalotte und halbiere sie.
Wasche den Sellerie gründlich.Gib die Tiefkühlerbsen in eine Pfanne.
Füge hinzu:
– die Schalotte;
– den Sellerie;
– einige Stängel Petersilie;
– einen Gemüsebrühwürfel;
– 2 Esslöffel Tomatensauce;
– 400 ml Wasser;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
und bringe es zum Kochen.Lasse es mit einem vorzugsweise aus Glas bestehenden Deckel bei schwacher Hitze für 10 Minuten kochen.
Koche die Pasta in einem weiteren Topf und gieße sie ab.
Bei Brühegerichten, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Pasta separat zu kochen, sie abzuspülen und dann zur vorbereiteten Brühenmischung hinzuzufügen; so wird die in Kochwasser freigesetzte Stärke entfernt.In der Zwischenzeit erhitze die Brühe mit Erbsen und Gemüse.
Gib die Pasta in die Pfanne mit der Brühe mit Erbsen und Gemüse und vermenge sie.Servieren.
Garniere mit einem Schuss extra vergine Olivenöl und mahle noch etwas Pfeffer darüber.Deine Pasta in Gemüsebrühe mit Erbsen und Gemüse ist bereit.
Guten Appetit!
Es ist köstlich warm, aber auch lauwarm hervorragend.
Tipps zur Kombination von Hülsenfrüchten
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreidesorten ermöglicht es, die Proteine der Hülsenfrüchte optimal aufzunehmen.
Die in diesen Gerichten enthaltenen Getreidearten gleichen die in Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren aus und ermöglichen eine vollständige Aminosäurezusammensetzung.
Wähle vorzugsweise Vollkorngetreide.
Weitere Informationen: wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie viele g Erbsen pro Person?
Die Richtlinien für eine gesunde Ernährung geben die folgenden Standardportionen an:
– frische, eingeweichte oder konservierte Hülsenfrüchte: 150 g;
– getrocknete Hülsenfrüchte: 50 g.
Die Mengen sind immer persönlich.
Vom Accu-Check Dietometer
Es ist auch als App für Mobiltelefone verfügbar.
Tiefkühlerbsen Gewicht roh und gekocht
Portion von 150 g Tiefkühlerbsen roh oder 130 g Tiefkühlerbsen gekocht.
CHO-Berechnung pro Portion
Portion von 150 g Tiefkühlerbsen roh: CHO 19,2 g.Warum Tiefkühlerbsen abspülen?
Um die Glasur zu entfernen, also die dünne Eisschicht, die sie während der Lagerung vor Kälte schützt, und die Erbsen zu trennen, sodass sie:
– gleichmäßig kochen;
– ihren Geschmack nicht verwässern.Kann ich Tiefkühlerbsen durch frische Erbsen ersetzen?
Du kannst frische Erbsen genauso wie Tiefkühlerbsen zubereiten.
