Die Pancakes ohne Butter und Eier sind eine einfache und leichte Lösung für ein gesundes Frühstück zu Hause – fluffig und köstlich. Perfekt für alle, die weiche Pancakes ohne Eier suchen: Diese Pancakes ohne Butter gelingen in wenigen Minuten mit leicht erhältlichen Zutaten und sind auch ideal, wenn man eine leichtere Variante der klassischen amerikanischen Pancakes möchte.
Dank des Joghurts im Teig bleiben diese Pancakes ohne Eier auch ohne Butter fluffig und stabil, mit angenehmer Zartheit und mildem Geschmack. Hervorragend zum Frühstück oder als Snack, dazu passen frisches Obst, Honig oder Marmeladen und Konfitüren sowie Haselnussaufstrich oder Pistaziencreme.
Wenn ihr gerne einfache und schnelle Frühstückssüßspeisen macht, könnt ihr auch einen Blick auf unsere Sammlung mit einfachen Pancake-Rezepten und unsere Sammlung mit vielen leckeren Keksrezepten werfen.
Wenn ihr eine vollständig pflanzliche Variante bevorzugt, findet ihr weiter unten den Abschnitt zu veganen Pancakes ohne Eier und Butter 👉.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 14
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pancakes ohne Eier und Butter
- 300 g Weizenmehl (Typ 00)
- 300 g Milch
- 150 g Joghurt (Soja-Joghurt für eine vegane Variante)
- 90 g Zucker (Vollrohrzucker für eine vegane Variante)
- 4 g Backpulver
- 40 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Utensilien zum Zubereiten der Pancakes ohne Eier und Butter
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
Zubereitung der Pancakes ohne Eier und Butter
Um diese weichen und leichten Pancakes ohne Butter zuzubereiten, geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen den Joghurt hinzu und etwa die Hälfte der Milch, rühren und gleichen den Teig dann mit der restlichen Milch ab.
Sie sollten einen dickeren Teig erhalten als für Crêpes. Falls nötig, geben Sie nur noch ein wenig Milch hinzu. Fügen Sie das Öl, den Zucker, die Vanille und das Backpulver hinzu und verrühren alles gut. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fetten Sie sie leicht ein.
Portionieren Sie den Teig mit einem großen Löffel oder einer Kelle und formen Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 12–15 cm.
Nachdem Sie den Teig in die Pfanne gegeben haben, warten Sie, bis viele Blasen entstehen, und wenden Sie die Pancakes dann mit einem Pfannenwender.
Beim Braten sollte die Hitze niedrig bleiben, damit sie nicht verbrennen. Wenden Sie jeden Pancake mindestens ein- bis zweimal und legen Sie sie dann auf einen Teller.
Servieren Sie sie warm, bestäubt mit Puderzucker. Sie können auch Marmelade, Konfitüre, Aufstrich, verschiedene Toppings, Honig oder Ahornsirup hinzufügen usw.
Vegane Pancakes ohne Eier und Butter
Für eine vollständig pflanzliche Version dieser Pancakes ohne Eier und Butter können Sie normalen Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt) ersetzen und statt Kristallzucker Vollrohrzucker verwenden. Backpulver für Kuchen enthält von Natur aus keine tierischen Inhaltsstoffe und muss nicht ausgetauscht werden. So erhalten Sie fluffige, leichte vegane Pancakes, die dieselbe weiche Konsistenz und den milden Geschmack wie das Originalrezept bewahren.
Kann man weiche Pancakes ohne Eier machen?
Ja, es ist möglich, weiche Pancakes ohne Eier zuzubereiten, indem man Zutaten wie Joghurt verwendet, die den Teig locker und stabil halten. In diesem Rezept werden die Pancakes auch ohne Eier schön hoch und luftig – ideal für Frühstück oder Zwischenmahlzeit.
Wie ersetzt man Butter und Eier in Pancakes?
Für Pancakes ohne Butter und Eier kann man Joghurt und Pflanzenöl in den Teig geben. Der Joghurt trägt zur Fluffigkeit bei, während das Öl das im Butter enthaltene Fett ersetzt und trotzdem eine weiche Konsistenz gewährleistet.
Wie macht man die Pancakes ohne Eier und Butter vegan?
Um vegane Pancakes zu erhalten, ersetzen Sie den Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt wie Soja- oder Kokosjoghurt und verwenden Sie Vollrohrzucker. Backpulver ist von Natur aus frei von tierischen Bestandteilen.
Sind Pancakes ohne Butter und Eier leichter?
Pancakes ohne Butter und Eier sind in der Regel leichter als die traditionelle Version, da sie ohne tierische Fette auskommen. Durch die Verwendung von Joghurt und einer kleinen Menge Öl erhält man dennoch fluffige Pancakes mit reduziertem Kaloriengehalt.
Sind Pancakes ohne Eier geeignet für ein ausgewogenes Frühstück?
Ja, wenn sie mit frischem Obst, Joghurt oder Nüssen kombiniert werden, können Pancakes ohne Eier Teil eines ausgewogenen Frühstücks sein. Eine Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und guten Fetten ergibt eine vollständige, energiereiche Mahlzeit zum Start in den Tag.
