Die Korallenbohne im Schnellkochtopf gekocht ist eine Beilage, die einfach und schnell zuzubereiten ist und sich perfekt für die ganze Familie eignet.
Korallenbohnen sind Hülsenfrüchte, die reich an Wasser (ca. 90 %), Ballaststoffen und Mineralien sind. Sie haben wenige Kalorien (18 kcal), sind trotz ihres Namens keine Bohnen, sondern eine Sorte von grünen Bohnen, die geerntet werden, wenn die Bohne noch unreif ist und sich die Samen im Inneren der Schote noch nicht gebildet haben oder gerade erst erscheinen. Sie verursachen keine Blähungen und sind sehr leicht verdaulich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Korallenbohne im Schnellkochtopf gekocht:
- 600 g Korallenbohne
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Ochsenherztomate (optional)
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 60 ml trockener Weißwein
- 40 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- n.B. feines Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für die Korallenbohne im Schnellkochtopf gekocht:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Vorbereitung und zum Kochen der Korallenbohnen.
Waschen Sie die Korallenbohnen gut, schneiden Sie dann mit einem Messer die beiden Enden ab und halbieren Sie sie, wenn sie sehr lang sind.
Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Waschen Sie die Ochsenherztomate, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben (Sie können die Tomate auch weglassen).
Geben Sie das extra native Olivenöl und die Knoblauchzehe in den Schnellkochtopf, schalten Sie das Gas ein und wenn das Öl heiß wird, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie sie gut würzen, fügen Sie die Tomatenscheiben hinzu und zuletzt die Korallenbohnen, salzen und pfeffern Sie.
Wenn die Korallenbohnen gut gewürzt sind, löschen Sie sie mit dem trockenen Weißwein ab, wenn dieser verdampft ist, fügen Sie wenig Gemüsebrühe hinzu (fügen Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu, da die Korallenbohnen während des Kochens viel Flüssigkeit abgeben), würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schließen Sie den Deckel.
Bringen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze unter Druck, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn 8 Minuten kochen, nach der Zeit schalten Sie das Gas aus, lassen Sie den Druck entweichen und nehmen Sie dann den Deckel ab.
KOCHEN IM MULTICOOKER:
die Zutaten und die Garzeiten sind gleich, beginnen Sie mit dem Programm Anbraten/Bräunen oder Sautieren, dann fahren Sie mit dem Programm Druckkochen ebenfalls für 8 Minuten fort.
