Schnelle Kürbis-Kartoffel-Tarte mit Salsiccia und Blätterteig, das clevere Rezept, um die Füllung stressfrei und in der Mikrowelle zu garen!
Wenn du Kürbis im Kühlschrank hast und nach schnellen, einfachen und leckeren Rezepten mit Kürbis suchst, könnte diese herzhafte Tarte mit Kürbis, Kartoffeln und Salsiccia genau das Richtige sein! Dieses schnelle Herbstrezept eignet sich ideal als Vorspeise oder als Rettungs-Idee fürs Abendessen — und herzhafte Tartes begeistern ja bekanntlich immer alle!!
Bei diesem köstlichen Rezept sorgen die gut aufeinander abgestimmten Zutaten für ein sehr schmackhaftes Gericht, mit dem du sowohl als Vorspeise an Festtagen als auch als Rettung fürs Abendessen an einem kalten Herbstabend glänzen kannst: Bereit, es gemeinsam zuzubereiten? Los geht’s — und falls du keine Mikrowelle hast, kannst du alternativ auch die Pfanne verwenden!!
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- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g gelber Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- nach Belieben Gewürze für Braten (oder Salz und Gewürze)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Ei (mit wenig Milch zum Bestreichen)
- 150 g Provola (oder Caciotta oder Pasta Filata)
- 200 g Salsiccia
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
Küchenutensilien
- Auflaufform 24 cm
- Backofen
- Mikrowelle
- Pfanne
Zubereitung der herzhaften Tarte mit Salsiccia, Kartoffeln und Kürbis
Für dieses Rezept empfehle ich, einen Kürbis mit festem Fruchtfleisch zu wählen. Vermeide Sorten, die zu viel Wasser abgeben oder nach dem Garen mehlig werden. Ich wähle gern die Delica oder die Butternut, aber auch die Muskatkürbis-/Kastanien-Variante eignet sich gut.
Für die Tarte mit Kürbis, Kartoffeln und Salsiccia Kürbis waschen, in Portionen schneiden, schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden.
Dasselbe mit den Kartoffeln machen und die Zwiebel hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Öl und Gewürzen für Braten (oder Salz, Pfeffer und Rosmarin) würzen und gut vermischen.
Mit einem passenden Deckel oder einem Teller abdecken und 20 Minuten bei 750W in der Mikrowelle garen. Alternativ die Zwiebel in einer guten Menge Öl andünsten, die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten garen, dann den Kürbis zugeben, salzen, pfeffern und weitergaren, dabei sehr wenig Wasser zugeben und den Topf mit einem Deckel abdecken.
Ist die Füllung gar, auf einen flachen Teller verteilen, damit sie gut abkühlt. Eine Auflaufform mit dem Blätterteig auslegen (das Backpapier nicht entfernen).
Die Hälfte der Kürbis-Kartoffel-Zwiebel-Mischung verteilen, die aufgeschnittene und aus dem Darm gelöste Salsiccia sowie den Käse und die restliche Füllung darübergeben.
Glätten und die Ränder des Teiges nach innen klappen, mit dem verquirlten Ei und etwas Milch bestreichen und die übrige Füllung in die Mitte geben (so verschwenden wir nichts). Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20–25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Achte darauf, dass die Tarte auch am Boden durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Ich habe sie mit Schnittlauch garniert, damit sie etwas Farbe bekommt, das ist aber optional.
Für eine vegetarische Variante des Rezepts einfach die Salsiccia weglassen und den Käse durch geräucherte Provola ersetzen.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Du kannst die Tarte auch schon am Vortag zusammenstellen und im Kühlschrank mit Frischhaltefolie bedeckt aufbewahren, solange die Zutaten komplett abgekühlt sind. Vor dem Backen muss sie nur noch mit Ei und Milch bestrichen werden.
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