Cremige Hähnchenscaloppine mit Zitrone, Omas Rezept. Zitronige Hähnchenscaloppine ohne Butter, cremig, einfach, schnell und sehr zart – ein Secondi Piatti, schnell und lecker, perfekt wenn ihr nach schnellen und kreativen Rezepten für Hähnchenbrust oder Sommerrezepten mit Hähnchenbrust sucht.
Genervt von der üblichen trockenen Hähnchenbrust, die nach Pappe schmeckt? Ich habe die Lösung, wie man Hähnchenbrust in der Pfanne zubereitet, die saftig und superzart bleibt! Heute bereiten wir gemeinsam die cremigen Hähnchenscaloppine mit Zitrone zu – ein schnelles und günstiges Hauptgericht, sehr aromatisch und verlockend, besonders wenn ihr Zitrone und ihr Aroma liebt.
So zubereitet bleibt das Hähnchen saftig und sehr zart, ein Gericht, das sich gut für Erwachsene eignet, aber auch für Kinder.
Bereit? Ab in die Küche, unsere cremige Zitronen-Hähnchenpfanne wartet auf uns, und wenn ihr noch mehr leckere Ideen für Hähnchen aus der Pfanne sucht, schaut euch das Rezept für Hähnchenbrust in Milch und das Rezept cremige Hähnchenbrust mit Pilzen an.
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Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zitronen-Hähnchenscaloppine
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Glas Wasser
- 40 g Zitronensaft
- q.b. Salz
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Zitronenschale (bio)
- q.b. Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Esslöffel Honig
- q.b. Pfefferkörner (rosa oder gemischter Pfeffer)
- 1 Prise Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Teller
So kochst du die Zitronen-Hähnchenscaloppine
Kauft Hähnchenscaloppine, die nicht zu dünn geschnitten sind.
Wendet sie beidseitig in Mehl, erhitzt eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Knoblauch – ich bevorzuge Knoblauchpulver, das immer vorrätig ist.
Legt die Hähnchenscheiben in die Pfanne, bratet sie von beiden Seiten an und salzt sie.
Gebt den Zitronensaft und das Wasser dazu, lasst die Sauce etwas einkochen und rührt den Honig unter – er mildert die Säure und verleiht eine angenehme süß-säuerliche Note.
Wendet die Scheiben und beendet das Garen mit frisch geriebener Zitronenschale und etwas rosa Pfeffer oder einer Pfeffermischung.
Lasst alles kurz abkühlen, garniert mit gehackter Petersilie, rosa Pfefferbeeren und der cremigen Bratensauce.
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Hinweise
Die Menge an Zitrone richtet ihr nach eurem Geschmack. Sind die Zitronen sehr saftig, können zwei Zitronen zu viel sein – gebt den Zitronensaft deshalb in zwei Schritten dazu und probiert zwischendurch, ob euch ein intensiverer oder milderer Geschmack lieber ist.
