Schweinelenden-Rouladen mit Bier mit Schinken und Käse, das Hauptgericht, einfach, schnell und herrlich cremig.
Die in der Pfanne zubereiteten Rouladen aus Schweinelende mit Bier sind perfekt, wenn man ein fleischiges Hauptgericht sucht, das cremig und schnell gemacht ist, aber den vollen, herzhaften Geschmack von früher bietet. Ein hausgemachtes, einfaches Rezept, das viel Geschmack hat und die Zartheit des Schweinefleischs mit einer unwiderstehlich cremigen Sauce verbindet.
Habt ihr schon einmal Rouladen mit Bier probiert? Falls nicht, ist jetzt der richtige Zeitpunkt — das Rezept ist super einfach und richtig lecker. Die Idee zu den Rouladen in Bier hat mich schon länger gereizt, aber da ich Bier nicht immer besonders mag, habe ich es oft aufgeschoben. Als ich dann Lende gekauft hatte, um meine klassischen panierten Rouladen auf sizilianische Art zu machen, hatte ich außerdem Bier, das bald ablief, und dachte: jetzt ist der richtige Moment für cremige, zerlaufene Schweinerouladen in Bier. Ich habe die Rouladen mit Lende gemacht — günstig und schmackhaft — aber ihr könnt auch Rouladen aus Hähnchenbrust, Kalbsschnitzel oder Putenfleisch verwenden — es gelingt in jeder Variante wunderbar.
Als sie fertig waren, habe ich die Rouladen aus Lende in der Pfanne serviert: super cremig mit einem zerlaufenen Kern — Mamma mia, wie gut das war! Ein zarter, feiner Geschmack, der überrascht hat, und das Fleisch war wunderbar saftig und schmolz fast auf der Zunge. Klingt gut? Probiert es aus — ein Rezept mit Schweinelende, perfekt für ein Familienessen oder ein gemeinsames Abendessen mit Freunden, das alle begeistern wird!
Ab in die Küche: ich erkläre euch jetzt, wie man die Rouladen mit Bier zubereitet, aber vorher schaut doch mal bei den Rouladen aus Lende mit Zucchini oder den Hähnchenkeulen in Bier in der Pfanne vorbei. Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
Das Rezept auf Englisch lesen: gerollte Schweineschnitzel.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 10 Scheiben Schweinelende (dünn)
- nach Bedarf Mehl (Typ 00)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (nicht geschält)
- 150 g gekochter Schinken
- 100 g Provola (mild, in dünnen Scheiben)
- 250 ml helles Bier
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Pfanne
- 10 Zahnstocher
Schritte zur Zubereitung super cremiger und zarter Schweinelenden-Rouladen mit Bier
Ich habe die Rouladen mit Schweinelende zubereitet, ihr könnt aber auch Kalb- oder Hähnchenschnitzel verwenden. Wälzt die Scheiben im Mehl, sodass es gut haftet; belegt jede Scheibe mit Schinken und Käse und rollt sie zu einer Roulade auf. Befestigt alles mit einem Zahnstocher und verfahrt so mit allen Scheiben.
Drückt zwei ganze Knoblauchzehen leicht an, ohne sie zu schälen, gebt sie in eine Pfanne mit einem großzügigen Schuss Öl und bratet sie an. Legt die Rouladen hinein und bratet sie rundherum gut an, sodass sich eine goldbraune Kruste bildet.
Nehmt die Knoblauchzehen heraus und gießt das Bier dazu. Lasst es bei mittlerer Hitze verdampfen und übergießt die Rouladen dabei häufig mit dem entstehenden Bratensaft. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn sich am Pfannenboden eine dicke, cremige Sauce gebildet hat und der Käse anfängt, aus den Rouladen zu laufen, sind sie bereit zum Servieren: heiß, cremig und mit zerlaufendem Käse.
Aufbewahrung und Tipps
Verzehrt die Rouladen am besten sofort frisch, sie sind dann am zartesten und schmecken am besten. Sollten Reste übrig bleiben, bewahrt sie maximal 24 Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und erwärmt sie vor dem Verzehr wieder, indem ihr etwas Wasser zufügt und kurz aufkocht.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Können die Schweinelenden-Rouladen mit Bier im Voraus zubereitet werden?Ja, die Rouladen können im Voraus zubereitet und in der Pfanne mit ihrem Bratensaft wieder erwärmt werden. So bleibt das Fleisch zart und die Sauce wird beim Aufwärmen sogar noch cremiger.
Kann man das Bier in den Rouladen ersetzen?
Ja, in den Rouladen kann das Bier durch Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ersetzt werden. Das Ergebnis bleibt cremig und mild, der Geschmack ist dann allerdings etwas weniger intensiv als mit Bier.
Wie verhindert man, dass die Rouladen zäh werden?
Damit die Rouladen zart bleiben, ist es wichtig, sie nicht zu lange zu garen und dünne Fleischscheiben zu verwenden. Außerdem empfiehlt es sich, die Rouladen bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel zu schmoren, damit das Fleisch saftig bleibt und die Sauce cremig.
Kann man die Rouladen im Ofen garen?
Die Rouladen sind für die Zubereitung in der Pfanne gedacht, weil sie so besonders zart werden und eine cremige Sauce erhalten. Wenn du sie im Ofen garen möchtest, kannst du sie nach kurzem Anbraten in eine Auflaufform geben und bei 180°C etwa 20 Minuten weitergaren. Decke die Form mit Alufolie ab, damit sie nicht austrocknen; so erhältst du außerdem eine leichte, knusprige Gratination.
