Die ägyptische Sobia, oder Subia, ist ein traditionelles erfrischendes Getränk, das besonders während des Monats Ramadan als Fastenbrechen beliebt ist und auch in Saudi-Arabien getrunken wird.
Zubereitet mit einfachen Zutaten wie Reis, Kokosmilch und Zucker hat die Sobia eine cremige Konsistenz und einen süßen und delikaten Geschmack.
Das ursprüngliche Getränk war alkoholisch und wurde in Ägypten aus fermentiertem Reiswaßer hergestellt, ohne die Einbeziehung von Kokosnuss, und stammt wahrscheinlich aus über 1.000 Jahren.
Die moderne ägyptische Version ist jedoch ein alkoholfreies und nicht fermentiertes Getränk, das Zutaten wie Kokosnuss, Milch und manchmal Vanille enthält, die jedoch nicht Teil des ursprünglichen Rezepts waren.
Die authentischste Methode sieht das Einweichen von rohem Rundkornreis für etwa zwei Stunden vor, gefolgt vom Kochen des Reises bei niedriger Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Die Mischung wird dann mit Kokosmilch und Zucker püriert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Stk.
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Ägyptisch
- Saisonalität: Ramadan
Zutaten
- 20 g Rundkornreis
- 50 g Zucker
- 400 ml Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte
Spüle den Reis ab und lass ihn 2 Stunden in Wasser einweichen. Dann koche ihn in 100 ml Wasser, bis er sehr weich ist.
Püriere den gekochten Reis mit der Kokosmilch, dem Zucker und der Vanille, bis du ein glattes Getränk erhältst.
Siebe es durch ein feines Sieb oder ein Tuch.
Lass es im Kühlschrank mindestens 2 Stunden abkühlen, bevor du es servierst.
Serviere es kalt, gut gemischt und eventuell mit Eis.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist die saudische Version der Sobia?
Die saudische Version ist ein fermentiertes Getränk, das aus einer Mischung aus Weizenmehl, Malz, Zucker und Gewürzen hergestellt wird.
Diese Zutaten werden in Wasser verdünnt und auf natürliche Weise bei Raumtemperatur fermentiert, was zu einem erfrischenden Getränk mit einem sehr niedrigen Alkoholgehalt führt.
