Mediterran überbackener Fenchel aus dem Ofen. Der ofenüberbackene Fenchel mit Kirschtomaten und Oliven ist eine gesunde, leichte und schmackhafte Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist, perfekt, um Fleischgerichte oder Fisch zu begleiten, aber auch als leichtes Hauptgericht für ein gesundes und leckeres Abendessen.
Fenchel ist ein typisches Gemüse der mediterranen Ernährung, reich an Ballaststoffen und mit verdauungsfördernden Eigenschaften, ideal auch im Ofen mit Kirschtomaten und Oliven. Diese Rezeptur ist vollständig vegetarisch, genau wie das Rezept für Fenchel mediterran in der Pfanne oder Fenchel im Pergament. Es passt perfekt zu einem einfachen, rustikalen Familienessen, ist wirklich lecker und selbst wenn ihr gegarten Fenchel normalerweise nicht mögt, bin ich sicher, dass ihr ihn auf diese Art lieben werdet. Um den mediterran überbackenen Fenchel zuzubereiten, öffnet ihr den Fenchel nach dem Reinigen in Scheiben und würzt ihn mit Oliven, Kirschtomaten, geriebenem Käse, Salz, Öl, Pfeffer und Semmelbröseln. Nach gutem Vermengen und dem Backen im Ofen könnt ihr ihn sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur und sogar am nächsten Tag genießen. Und nicht zu vergessen: Fenchel ist ein detox Lebensmittel, das uns hilft, fit zu bleiben, ohne auf Geschmack zu verzichten. Aber ab in die Küche: ich erkläre euch das Rezept Schritt für Schritt. Wenn ihr vorher über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meine Facebookseite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für mediterranen überbackenen Fenchel aus dem Ofen
Ein einfaches, günstiges und saisonales Rezept, ideal auch zum Vorbereiten.
- 2 Fenchel (groß)
- 60 g schwarze Oliven (oder Taggiasca-Oliven)
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g geriebener Parmesan
- 30 g Semmelbrösel
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Rosmarin
Werkzeuge
- Auflaufformen
- Backofen
Zubereitung des mediterran überbackenen Fenchels aus dem Ofen
Für den mediterranen Fenchel aus dem Ofen zuerst den Fenchel abspülen, dann das Wurzelwerk und die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Danach in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, die Kirschtomaten halbieren und die Oliven hinzufügen,
den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, etwas Öl und Pfeffer und, wenn gewünscht, ein wenig Rosmarin und Oregano. Ich habe kein zusätzliches Salz hinzugefügt, da sowohl der Käse als auch die Semmelbrösel und die Oliven bereits recht salzig sind. Gut vermengen und in einer Auflaufform verteilen. Mit etwas Öl beträufeln und in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und genießen.
Aufbewahrung und Tipps
Der mediterran überbackene Fenchel schmeckt sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage (in einem luftdichten Behälter).
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Leckere Varianten:
– Zitronenschale und frischen Basilikum hinzufügen (wenn saisonal vorhanden);
– eine Prise Pecorino oder knusprige Semmelbrösel;
FAQ (Fragen und Antworten)
Können sie im Voraus zubereitet werden?Ja: Du kannst den Fenchel im Voraus schneiden und würzen und ihn dann bei Bedarf backen. Alternativ kannst du ihn auch vorkochen und vor dem Servieren wieder erwärmen.
