Hier ein weiteres Rezept für einen leckeren Hähnchensalat: der Hähnchensalat mit Taggiasca-Oliven, Gewürzgurken, Mais und Mayonnaise, ein Gericht, das der ganzen Familie schmeckt – perfekt zum Vorbereiten und an einem warmen Sommertag zu genießen. Heute machen wir wieder ein sommerliches Rezept mit Hähnchenbrust, sehr lecker und leicht, das zu einem eurer Lieblings-Ein-Teller-Gerichte im Sommer werden kann! Ich mag Hähnchenbrust nicht besonders gern, ihre etwas trockene Konsistenz macht sie wenig verlockend, und wenn ich sie nicht in etwas wirklich Geschmackvolles verwandle, das mir das Problem „Wie koche ich Hähnchen richtig“ löst, esse ich sie nicht. Im Sommer bereite ich jedoch oft Salate mit Hähnchenbrust zu, wie zum Beispiel den Hähnchensalat mit Gemüse oder den Hähnchensalat mit gerösteten Paprika, die dieses Fleisch wirklich geschmackvoll und befriedigend machen. Heute zum Beispiel habe ich die Hähnchenbrust einfach gekocht, zerpflückt und schnell wie in einem Reissalat angerichtet – das Ergebnis hat meinem Mann und meinen Kindern sehr gut gefallen, obwohl sie sehr wählerisch sind. Wenn ihr diesen leckeren Hähnchensalat nachmachen wollt, begleitet mich in der Küche, ich bin sicher, er wird euch überzeugen. Schaut euch vorher gern unsere Sammlung schneller Sommerrezepte an und wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Salat mit gekochter Hähnchenbrust
- 800 g Hähnchenbrust
- 250 g Giardiniera (eingelegtes Gemüse) (in Julienne geschnitten)
- 250 g Taggiasca-Oliven (in Öl eingelegt)
- 150 g Mais (süß, aus der Dose, abgetropft)
- 200 g Mayonnaise
- q.b. Salz
- q.b. Petersilie
Küchenutensilien
- Topf
- Schüssel
Zubereitung des Salats aus gekochter Hähnchenbrust
Für dieses Rezept könnt ihr Reste von Brathähnchen, gegrillte Scheiben oder generell bereits gekochtes und abgekühltes Hähnchenfleisch verwenden.
Nachdem ihr die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser gekocht habt – für eine ganze Brust, halbiert, reichen etwa 35 Minuten – gießt ihr das Wasser ab und lasst die Brust abkühlen. Sobald sie kalt ist, zerpflückt ihr das Fleisch und gebt es in eine große Schüssel. Fügt die Giardiniera, die abgetropften Oliven, die gehackte Petersilie, den abgetropften Mais und die Mayonnaise hinzu. Alles gut vermengen, und schon ist unser frischer, würziger Salat aus gekochter Hähnchenbrust fertig zum Servieren.
Der Salat aus gekochter Hähnchenbrust lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, bis zu 24 Stunden aufbewahren.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, gewürzt mit Salz, Öl und Zitrone.
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