Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rosmarin: Omas Rezept.
Die Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rosmarin sind ein echter Klassiker der Hausmannskost, ein herzhafter Fleisch-Hauptgang – einfach und lecker, ideal wenn du nicht weißt wie man Hähnchen zubereitet.
Die Zubereitung der Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln ist ganz einfach und ergibt ein komplettes Gericht: innen zartes Fleisch und außen goldbraune, knusprige Kartoffeln.
Der Duft von Rosmarin, der beim Garen aufsteigt, macht dieses Ofenhähnchen mit knusprigen Kartoffeln noch verlockender und verwandelt einfache Zutaten in ein perfektes Sonntagsessen oder ein gemütliches Familienabendessen.
Wenn ihr rustikale, geschmackvolle Hauptgerichte mögt, probiert auch die mit Honig und Zitrone glasierte Hähnchenschenkel oder die panierten Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse.
Die zarten Ofen-Hähnchenschenkel passen perfekt zu den Kartoffeln, die beim Garen alle Fleischsäfte aufnehmen und unwiderstehlich werden. Dieses Gericht gehört zu den beliebtesten Rezepten für Ofenhähnchen, weil es einfach zuzubereiten ist und bei Groß und Klein gut ankommt.
Kommt mit in die Küche, ich zeige euch wie ihr Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in wenigen, einfachen Schritten zubereitet. Aber vorher ein kurzer Hinweis: schaut auch auf meiner Seite Facebook und meinem Profil Instagram vorbei, um keine neuen Rezepte zu verpassen.
Schaut euch auch diese leckeren Rezepte mit Hähnchen an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln
- 1.8 kg Hähnchen (Schenkel und Keulen)
- 1 kg Kartoffeln (gelbfleischig)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Salz
- Halbes Glas Weißwein
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- Backofen
- Auflaufform
Zubereitung der Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rosmarin
Für die Zubereitung der Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln beginnt ihr damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen. Spült sie nochmal ab, lasst sie gut abtropfen, tupft sie mit einem sauberen Küchentuch trocken und schneidet sie in relativ große Stücke.
Schält die Zwiebel und schneidet sie in dünne Scheiben, gebt dann alles in eine Schüssel. Salz dazugeben, einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken – besonders großzügig mit Rosmarin (frisch ist besser) – und alles gut vermengen.
Gebt alles in eine große Auflaufform, fügt die Hähnchenschenkel hinzu: ihr könnt ein ganzes Hähnchen in Stücke schneiden oder nur die Hinterkeulen (Schenkel und Keulen) verwenden. Vermischt alles gut, damit die Marinade auch am Fleisch haftet, und beträufelt es anschließend mit etwas Weißwein und einem weiteren Schuss Öl.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) etwa 60–70 Minuten backen, je nach Größe der Stücke. Während des Garens wendet das Hähnchen zwischendurch, dabei die Kartoffeln nicht zerdrücken.
So bekommt ihr perfekte, knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und zart.
Sobald sie fertig sind, nehmt die Ofen-Hähnchenschenkel heraus, lasst sie ein paar Minuten etwas abkühlen und serviert sie warm.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem erneuten Servieren empfehlen wir, sie kurz im Ofen aufzuwärmen, damit die Kartoffeln ihre Knusprigkeit behalten und die Hähnchenschenkel wieder schön knusprig werden.
Vom Aufwärmen in der Mikrowelle raten wir ab, da das Fleisch dadurch an Saftigkeit verlieren und die Kartoffeln matschig werden können.
Für ein gleichmäßig gegartes Ofengericht ist es wichtig, die Kartoffeln in Stücke ähnlicher Größe zu schneiden, damit alles gleichzeitig fertig wird.
Außerdem hilft es, das Fleisch vor dem Würzen gut trocken zu tupfen, um innen zarte und außen schön gebräunte Hähnchenschenkel zu bekommen.
Für perfekte Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln: nicht zu viel auf das Blech legen,
die Marinade vor dem Garen gut vermischen,
das Gericht zur Hälfte der Garzeit wenden.
Wenn ihr eine noch intensivere Bräunung möchtet, könnt ihr in den letzten Minuten die Grillfunktion einschalten, so werden die Hähnchenschenkel besonders knusprig.
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Wie macht man knusprige Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln?
Trocknet das Fleisch vor dem Backen gut ab und überladet das Blech nicht. So kann die heiße Luft besser zirkulieren, die Kartoffeln werden goldbraun und die Hähnchenschenkel bleiben innen zart und außen knusprig.
Wie lange müssen die Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln garen?Die Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln garen in der Regel bei 180°C etwa 60–70 Minuten, je nach Größe der Hähnchenteile und Kartoffelstücke.
Wie bekommt man knusprige Hähnchenschenkel aus dem Ofen?Für besonders knusprige Hähnchenschenkel könnt ihr in den letzten Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten. So wird die Haut schön goldbraun und knusprig.
Kann ich statt Schenkeln Hähnchenteile verwenden?
Ja, ihr könnt auch ein ganzes Hähnchen in Stücke schneiden und verwenden. Die Garzeiten bleiben ähnlich.
Wie bewahrt man Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln auf?
Ofen-Hähnchenschenkel mit Kartoffeln halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter und lassen sich vor dem Servieren im Ofen wieder aufwärmen.
