Kürbis-Kartoffel-Frittata in der Heißluftfritteuse: das saisonale Hauptgericht, schnell und lecker, auch im Ofen oder in der Pfanne köstlich. Heute bereiten wir zusammen ein schnelles Herbst-Rezept zu — eines dieser einfachen und raffinierten Kürbisrezepte, die euch mit wenig Aufwand das Abendessen retten, so wie auch die Kartoffelrezepte und die Eiergerichte es können: wir machen die Kürbis-Kartoffel-Frittata in der Heißluftfritteuse! Natürlich, wenn ihr keine Heißluftfritteuse habt, könnt ihr immer eine Kürbis-Kartoffel-Frittata aus dem Ofen oder in der Pfanne zubereiten wie die klassische Frittata nach Omas Rezept — das Ergebnis wird immer köstlich sein. Wenn ihr nicht wisst, was ihr zum Abendessen servieren sollt, folgt mir: wir entdecken zusammen, wie diese Kürbis-Kartoffel-Frittata gemacht wird. Und falls ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Kürbis-Kartoffel-Frittata
Für dieses Rezept verwende ich normalerweise Butternut-Kürbis oder Delica-Kürbis, da diese Sorten nach dem Garen eine fleischige und formstabile Konsistenz behalten; alternativ könnt ihr die Sorte Kastanienkürbis verwenden.
- 400 g Kürbis (Delica)
- 600 g Kartoffeln
- 100 g Zwiebel
- nach Belieben Gewürze für Braten (mit Salz)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmigiano
- 15 g Semmelbrösel
- 4 Eier
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schüssel
Zubereitung der Kürbis-Kartoffel-Frittata
Für die Kürbis-Kartoffel-Frittata Kürbis abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gleiche mit den Kartoffeln machen und die Zwiebel fein hacken.
Alles in den Korb der Heißluftfritteuse geben (ohne Rost), mit den Bratengewürzen bzw. mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, gut mit öl beträufeln, vermischen und bei 200°C 20 Minuten garen. Zieht dabei gelegentlich den Korb heraus und schüttelt den Inhalt oder mischt vorsichtig um, damit nichts zerdrückt wird.
Nach dem Garen alles in eine Schüssel geben.
Eier, den geriebenen Käse, einen gestrichenen Esslöffel Semmelbrösel dazugeben und alles gut vermengen.
Legt ein Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse (ohne Rost) und gießt die Masse hinein. Bei 170°C 20-25 Minuten backen oder solange, bis beim Einstechen in die Mitte kein rohes Ei mehr austritt.
Herausnehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Diese Frittata schmeckt auch nach ein paar Stunden Ruhe noch sehr gut und lässt sich daher gut vorbereiten.
Aufbewahrung, Hinweise, Varianten und Tipps
Die Zubereitung im Umluftofen ist ungefähr vergleichbar mit der in der Heißluftfritteuse. Für die Zubereitung in der Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Kürbis und Kartoffeln zusammen mit den Gewürzen hinzugeben, umrühren und den Deckel auflegen. Bei schwacher Hitze gelegentlich umrühren, bis alles gar ist. Alles in die Schüssel geben, die restlichen Zutaten einrühren und dann die Frittata bei sehr geringer Hitze 15-20 Minuten in der Pfanne fertig garen oder bis beim Einstechen in die Mitte kein rohes Ei mehr austritt. Zur Hälfte wenden.
Reste der Frittata im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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