Vegetarisch gefüllte Zucchini ohne Fleisch, mit Mozzarella: ein einfaches und schnelles Zucchini-Rezept, das dich begeistern wird!
Einfach, vielseitig, perfekt als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht: diese gefüllten Zucchini sind total lecker. Du kannst sie im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder sogar in der Mikrowelle garen – ein köstliches Rezept für ein vegetarisches Menü, ideal für den Sommer!
Ich liebe sie und mein Mann auch – die Füllung ist einfach, ohne Fleisch und wird ohne das Zucchinifleisch zu verschwenden zubereitet, indem man es anbrät und mit Käse und Semmelbröseln anreichert – das Ergebnis ist garantiert! Wenn du nach einem Rezept für vegetarisch gefüllte Zucchini suchst, musst du das unbedingt ausprobieren: trotz seiner Einfachheit ist dieses Rezept wirklich, wirklich köstlich! Los geht’s in die Küche: wir zeigen dir ,wie man gefüllte Zucchini aus dem Ofen ohne Fleisch macht – du wirst das Rezept nie wieder hergeben!! Bevor du aber loskochst: wenn du über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, kannst du meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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Schwierigkeit: Ganz einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 3 Personen
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch

Zutaten für vegetarisch gefüllte Zucchini

3 Zucchini (mittelgroß, frisch und fest)
2 Esslöffel Semmelbrösel
3 Esslöffel geriebener Parmesan (oder geriebener Grana)
1 Prise Knoblauch
nach Belieben Petersilie
nach Belieben extra natives Olivenöl
200 g Mozzarella

Küchenutensilien

Pfanne
Heißluftfritteusen

So machst du vegetarisch gefüllte Zucchini

Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide eine Scheibe oben ab, damit du sie mit einem Löffel aushöhlen kannst, ohne sie zu zerbrechen.
Sammle das Fruchtfleisch auf einem Teller und hacke es klein; röste separat eine Prise Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl.
Gib das Zucchinifleisch zur Knoblauchsoffritto, füge auch die zuvor entfernten, in kleine Stücke geschnittenen Scheiben hinzu. Lass alles langsam weich werden und garen. Zum Schluss mit einer Handvoll Petersilie abschließen.
Bestreiche die Zucchini mit etwas Öl und backe sie bei 180°C für 10 Minuten, damit sie eine erste Garstufe bekommen. Vollende die Füllung, indem du Semmelbrösel und geriebenen Käse (Parmesan) hinzufügst und alles gut vermischst.
Nimm die Zucchini, bestreiche das Innere mit Semmelbröseln, fülle sie mit Mozzarella und bedecke sie mit der in der Pfanne gegarten Zucchinimasse. Gare sie in der Heißluftfritteuse 25 Minuten bei 180°C oder im Ofen 20 Minuten bei 200°C, oder 10 Minuten in der Mikrowelle bei 750 W (die niedrigere Einstellung im Vergleich zur höheren Temperatur). Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen – sie schmecken auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
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