Plumcake mit Äpfeln, das Rezept der Großmutter für einen duftenden, weichen und köstlichen Kuchen! Dieser Plumcake mit Äpfeln, wie die Torta tutta mele, mit seinem unwiderstehlichen Duft und seiner Zartheit ist ein Kuchen zum Frühstück (oder als Snack), zart und verführerisch, und gehört zur großen Sammlung Dolci con le mele, die wir bis heute auf unserem Blog zusammengestellt haben. Im Laufe der Jahre haben wir viele Apfeltartes, Apfeltartes mit Zitronencreme, Apfelkrapfen, Apfelkekse und vieles mehr zubereitet, aber der weiche Plumcake mit Äpfeln fehlte uns noch. Also dachten wir daran, einen super weichen zu machen, ihn mit Aromen und Gewürzen zu bereichern und ihn unserer Sammlung mit den traditionellen Plumcakes nach Omas Rezept hinzuzufügen. Bereit, in die Küche zu laufen, um gemeinsam zu entdecken, wie man ihn macht? Dann folgt mir — aber bevor wir loslegen, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt und dass, wenn ihr den Ofen nicht anschalten wollt, ihr alternativ die umgedrehte Apfeltorte in der Pfanne oder die Apfeltorte in der Heißluftfritteuse zubereiten könnt.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten für den Apfel-Plumcake

3 Eier
200 g Zucker
150 g Butter
300 g Weizenmehl (Typ 00)
120 g Kochsahne (Oder griechischer Joghurt)
1 Apfel
1 Teelöffel gemahlener Zimt
3 gemahlene Nelken
8 g Backpulver
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Zitronenschale

Zubereitung des Apfel-Plumcakes

Schlagt zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig, gebt dann die geschmolzene Butter und die Kochsahne hinzu.
Vermischt Mehl, Backpulver und Salz. Nehmt einen mittelgroßen Apfel und schneidet ihn in kleine Würfel.
Gebt den Apfel zum Teig sowie den Zimt, die gemahlenen Nelken und die Zitronenschale dazu.
Füllt den Teig in eine 25 cm lange Form. Zum Dekorieren eures Plumcakes schneidet einen Apfel in dünne Scheiben und legt sie nach Belieben auf die Oberfläche. Backt ihn bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten. Bevor ihr ihn aus dem Ofen nehmt, sticht mit einem Holzstäbchen hinein, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist — es sollte kein Teig am Stäbchen haften. Nehmt ihn aus dem Ofen und lasst ihn abkühlen, bevor ihr die Form entfernt. Euer Plumcake ist jetzt bereit zum Genießen!