Pasta alla San Gennaro: Totòs Pasta mit Semmelbröseln und Sardellen, ein Klassiker der italienischen Küche wie die Pasta all’assassina aus Apulien oder die Spaghetti alla Nerano aus Latium. Heute bereiten wir eines der traditionellen Gerichte der neapolitanischen Küche zu: die Spaghetti alla San Gennaro bzw. Pasta alla Gennaro. Ein Gericht, so bekannt wie die Genovese, das weiße Ragù mit Zwiebeln oder die traditionelle Pastiera Napoletana. Es wurde in einem Kochbuch von Liliana De Curtis, der Tochter von Antonio, bekannt als Totò, dem »Prinz des neapolitanischen Lachens«, erwähnt; angeblich war es eines seiner liebsten Gerichte, weshalb es auch öfter in seinen Filmen vorkommt. Der Überlieferung nach entstanden die Spaghetti alla Gennaro vor allem zur Ehrung des Schutzpatrons von Neapel und tragen daher auch seinen Namen. In unserer Familie lieben wir Pasta, sie ist bei uns ein fester Tischtermin, genau wie bei vielen Italienern. Wir mögen einfache, schnelle und günstige Erstgerichte, deren Sauce in der Zeit gekocht wird, in der die Pasta gart – und die Pasta alla Gennaro ist perfekt, weil sie einfach und günstig ist. Obwohl sie mit einfachen Zutaten zubereitet wird, wie Sardellen, Brotkrümeln, Knoblauch und Kirschtomaten, ist dieses Rezept mit Oregano und Basilikum so einfach wie köstlich! Los geht’s in die Küche: hier ist das Originalrezept der Pasta alla Gennaro, aber zuerst schaut euch doch unsere Sammlung Erste Gänge: schnell und günstig an. Und wenn ihr über alle neuen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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