Zubereitung

• Um die leichten Bananen-Kakao-Pancakes ohne Zucker, Eier und Butter zuzubereiten, gebt das Mehl, den geschälten und entkern­ten Apfel, die Banane, den Kakao und das Backpulver in den Mixer. Mixt alles und gebt dann nach Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu regulieren. Wenn eine cremige und nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist (falls nötig mit wenig Mehl nachkorrigieren), erhitzt ihr eine leicht mit einem Hauch Öl oder Butter gefettete Pfanne. Sobald sie heiß, aber nicht extrem heiß ist, gebt ihr die ersten zwei Esslöffel Teig hinein. Ihr braucht dafür nicht unbedingt eine spezielle Pancake-Pfanne; achtet nur darauf, dass die Menge des Teigs eine Scheibe mit einem Durchmesser von circa 10 cm ergibt. Den ersten Pancake auf sehr kleiner Flamme 1 Minute und 45 Sekunden auf der ersten Seite backen, dann wenden und die andere Seite für dieselbe Zeit backen. Insgesamt sollte jeder Pancake etwa 3 Minuten und 30 Sekunden garen. So weiterverfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist: Die Apfel-Bananen-Pancakes sind fertig zum Genießen – pur, mit Ahornsirup, Honig, Obst oder Erdnussbutter.