Kürbis-Schoko-Brownies. Hättet ihr je gedacht, dass unter unseren vielen Rezepten für köstliche herbstliche Süßspeisen auch Kürbis-Brownies sein könnten, und dass diese Leckereien unter den besten Schokoladendesserts dieses Blogs auftauchen? Von Kürbisrezepten haben wir schon viele ausprobiert, aber noch nie etwas so Besonderes wie Brownies. Vielleicht fällt euch eher eine Kürbis-Mandel-Tarte ein, aber kaum so cremige Schokodesserts wie diese! Also ab in die Küche: wir backen gemeinsam und ihr werdet sehen, wie lecker sie zum Frühstück oder als Snack sind. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil.

Das Rezept auf Englisch lesen: Pumpkin brownies recipe

Schau dir auch diese Kürbisdesserts an:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten für Kürbis-Schoko-Brownies

4 Eier
180 g Zucker
140 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
150 g Weizenmehl Typ 00
2 g Backpulver
1 Päckchen Vanillin (oder Vanillezucker)
200 g Kürbis (Delica, Violina, Castagna, Butternut…)
2 Esslöffel Rohrohrzucker (oder weißer Zucker)
nach Bedarf Zimtpulver
1 Eigelb

Werkzeuge

Schüssel
Handmixer
Backform 25×25 cm
Backofen

Zubereitung der Kürbis-Brownies

Für dieses Rezept verwende ich meist Butternut-Kürbis, da er nach dem Garen eine schöne feste Konsistenz behält; alternativ könnt ihr die Sorten Delica oder Castagna nehmen.

Für die Kürbis-Brownies Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig und luftig aufschlagen. Inzwischen die Schokolade in einer separaten Schüssel im Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle: bei 350 Watt in kurzen Intervallen schmelzen und häufig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Die Butter zur geschmolzenen Schokolade geben,
diese Schokomischung dann unter die aufgeschlagenen Eier heben und alles vorsichtig vermengen. Die Schokolade neigt dazu, sich am Boden abzusetzen, deshalb gut umrühren, damit eine homogene Masse entsteht. Mehl, Salz und Vanillin oder Vanilleextrakt dazugeben.
Den Kürbis dämpfen (oder in eine Schüssel geben, etwas Wasser zugeben, mit Backpapier oder mikrowellengeeigneter Folie abdecken und 10–15 Minuten in der Mikrowelle garen). Den Kürbis zerdrücken, Eigelb und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen,
einen Teelöffel Zimt dazugeben und die Mischung glatt rühren. Versucht, eine gleichmäßige Creme zu erhalten, indem ihr größere Kürbisstücke mit einer Gabel oder einem Spatel zerdrückt.
Die Brownie-Masse in eine rechteckige Form (25×25 cm) füllen und mit einem Spatel eine dünne Schicht Kürbiscreme darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.