Rührei mit Zwiebeln und Käse. Wenn ihr Rührei mögt und Zwiebeln liebt, dann dürft ihr dieses Rezept für Rührei mit Zwiebeln nicht verpassen — fast eine Zwiebel-Frittata, aber mit weniger Stress und eine Hauptspeise, die euch in letzter Minute das Abendessen rettet! Eier sind, wie wir wissen, günstig, vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit, vom Brunch bis zum klassischen amerikanischen Frühstück. Sie schmecken sowohl mittags als auch abends, pur, im Salat oder auf frischem Brot. Vor einiger Zeit habe ich ein kurzes Tutorial zu Wie man Eier zubereitet geteilt, in dem ich erklärt habe, wie man klassische gekochte Eier, weich gekochte Eier (à la coque), Spiegelei und Frittatas zubereiten. Das sind alles Zubereitungen, die jeder beherrschen sollte, einschließlich des amerikanischen Rühreis. Aber habt ihr schon einmal Rührei mit geriebenem Käse und Zwiebeln probiert? Wenn nicht, solltet ihr es unbedingt nachholen, denn Rührei mit Zwiebeln ist eine super schnelle, schmackhafte und günstige Idee für ein schnelles Abendessen oder ein Last-Minute-Mittagessen und ein echtes preiswertes Rezept fürs Abendessen, das allen schmecken wird! Ab in die Küche: ich zeige euch jetzt, wie man dieses Rührei mit Zwiebeln und Käse macht. Übrigens: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, folgt meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Rührei mit Zwiebeln
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 6 Eier
- 70 g geriebener Parmigiano (oder Grana)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Ihr könnt dicke, feste Scheiben schneiden oder eine Mandoline verwenden; ich bevorzuge die dickeren Scheiben, damit sie beim Garen nicht zerfallen. Die Zwiebeln in eine Pfanne geben, reichlich Öl dazugeben, mit Salz würzen und sanft weich dünsten. Gebt etwas Wasser dazu und lasst sie bei mittlerer Hitze garen, dabei häufig umrühren. Am Ende sollten sie weich, zart und aromatisch sein.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den geriebenen Käse und etwas Pfeffer hinzufügen, grob mit einer Gabel verquirlen und die Mischung über die gegarten Zwiebeln gießen.
Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis die gewünschte Cremigkeit und Konsistenz erreicht ist. Anschließend sofort aus der Pfanne auf einen Teller geben. Das Rührei mit Käse und Zwiebeln ist fertig zum Genießen – heiß und frisch servieren.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Ich empfehle, das Rührei heiß zu verzehren. Falls Reste übrig bleiben, diese maximal 24 Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Achtet beim Kauf der Eier auf die Etiketten und die auf der Verpackung angegebenen Codes, damit ihr frische Eier auswählt.
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