Rezept für Haselnuss-Brownies. Brownies sind köstliche Schokoladenhäppchen, bekannt für ihre knusprige, leckere Kruste und ihr cremiges, weiches Inneres, dem nur wenige widerstehen können. In vielerlei Hinsicht erinnern sie an die weniger bekannte, aber ebenso leckere Kladdkaka, doch der internationale Erfolg dieses Snacks hat mich dazu gebracht, dieses Rezept in verschiedenen Varianten auf unserem Blog vorzustellen, da es extrem vielseitig ist und sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittags-Snack geeignet ist. Meine Kinder lieben Brownies, von den klassischeren dunklen Schokoladen-Brownies bis zu besonderen Varianten wie Erdnussbutter-Brownies und Pecan-Brownies und heute wird meiner Sammlung eine weitere Version hinzugefügt: die Haselnuss-Brownies. Egal ob ihr die weichen Stücke vom Rand oder die cremigen aus der Mitte bevorzugt, ich bin sicher, ihr findet dieses Rezept unwiderstehlich. Ab in die Küche – ich erkläre euch, wie man Haselnuss-Brownies zubereitet. Vorher ein Hinweis: wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
Für ähnliche Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8-10
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für Haselnuss-Brownies

4 Eier
180 g Zucker
140 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
150 g Weizenmehl 00
2 g Backpulver
1 Päckchen Vanillin (oder Vanillezucker)
50 g Haselnüsse (gehackt)
nach Bedarf Salz
30 g Haselnusspaste (selbstgemacht oder gekauft)

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Backofen
Backform 20 x 25 cm

Zubereitung der Haselnuss-Brownies

Für die Haselnuss-Brownies die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren (es ist nicht notwendig, sie aufzuschlagen). In einer separaten Schüssel die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 350 Watt schmelzen und dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald die Schokolade fertig ist, die Butter hinzufügen und gut einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die geschmolzene Schokolade zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Da die Schokolade schwerer ist, neigt sie dazu, sich am Boden abzusetzen, daher darauf achten, die Masse gründlich zu vermengen. Mehl, Salz und Vanille hinzufügen.
30 Gramm Haselnüsse so lange mahlen, bis eine Creme entsteht – die klassische Haselnusspaste; ich habe den Link zur selbstgemachten Variante bei den Zutaten verlinkt, einfach auf die blaue Schrift klicken. Die Paste zusammen mit einem Großteil der restlichen Haselnüsse unter den Teig heben.
Alles gut vermischen und die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte quadratische oder rechteckige Form geben; unsere Form war etwa 20 x 25 cm.

Im Backofen bei 170 °C 20–25 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe: wenn der Kuchen an den Rändern trocken, innen aber noch weich ist, könnt ihr ihn herausnehmen.
Form lösen, bei Raumtemperatur ein paar Stunden abkühlen lassen und dann genießen.