Amerikanische Double-Chocolate-Cookies oder double chocolate chip cookies. Nach den Cookies al cioccolato, den Crinkle cookies al cioccolato und den Cookies gelato alla nutella ist hier eine weitere amerikanische Spezialität auf dem Blog: die Double-Chocolate-Cookies!
Cookies sind typische amerikanische Kekse und es gibt sie in vielen Varianten, aber diese mit doppelter Zartbitterschokolade sind ein einzigartiger Genuss und so verführerisch, dass ihr aufhören werdet, sie zu essen, erst wenn sie alle sind!!
Probiert sie aus — ich bin sicher, ihr werdet sie nie wieder hergeben und eure Liebsten werden euch dafür lieben; und wenn Schokolade für euch eine Versuchung ist, der ihr nicht widerstehen könnt, bereitet auch Brownies al cioccolato fondente, Brownies gefüllt mit Erdnussbutter oder Browniens mit Pekannüssen und Zartbitterschokolade zu!

Gehen wir jetzt in die Küche: Bevor wir loslegen, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: ca. 25
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Double-Chocolate-Cookies

140 g Weizenmehl (Typ 00)
50 g Backkakao (ungesüßt)
3 g Salz
5 g Backpulver
330 g Zartbitterschokolade
130 g Butter
60 g Zucker (feiner Haushaltszucker)
100 g Brauner Zucker
1 Ei (groß)

Küchenutensilien

Küchenmaschine (Planetarischer Mixer)

Zubereitung

Wiegt alle Zutaten ab und hackt die Schokolade mit einem Messer.
Trennt die größeren Stücke von den kleineren und legt die großen Stücke beiseite.
Schmilzt die kleineren Schokoladenstücke in der Mikrowelle: Um ein Anbrennen zu vermeiden, stellt die Mikrowelle auf mittlere Leistung und rührt alle 15 Sekunden um; das dauert etwa 2 Minuten.
Gebt die weiche Butter, das Salz und beide Zuckerarten (feinen Zucker und braunen Zucker) in die Schüssel eurer Küchenmaschine.
Schlagt Butter und Zucker, bis die Masse schaumig ist; gebt die geschmolzene Schokolade und das Ei dazu und schlagt weiter.
Gebt nach und nach Mehl und Kakao dazu, dann Vanillin (falls verwendet), Salz und Backpulver und vermengt alles; fügt anschließend die Schokoladenstücke hinzu und verarbeitet sie mit einer Spatel oder einem Löffel.
Deckt den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellt ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nachdem die Ruhezeit vorüber ist, legt ein Backblech mit Backpapier aus, formt walnussgroße Kugeln aus dem Teig, wälzt die Oberseite kurz in den Schokostücken, sodass einige Stücke haften bleiben.
Setzt die Kekse mit ausreichendem Abstand auf das Backblech und backt sie im Umluftofen bei 180°C für ca. 15 Minuten. Nehmt sie danach aus dem Ofen und lasst sie komplett abkühlen, bevor ihr sie vom Blech nehmt.
Bewahrt die Schokoladen-Cookies unter einer Glasglocke oder in einer Keksdose auf und verzehrt sie innerhalb von 4–5 Tagen, bevor sie zu trocken werden.
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