Römische Gnocchi – das einfache Rezept für weiche und würzige Grießgnocchi. Wie war das nochmal? Donnerstag ist Gnocchi-Tag, vielleicht? Na klar, und ehrlich gesagt schmecken sie auch an den anderen Tagen der Woche prima! Die Gnocchi sind ein Erstgericht einfachen Ursprungs, das in vielen Kulturen vorkommt und auf viele Arten mit unterschiedlichen Mehlen und Formen zubereitet wird. Denken Sie zum Beispiel an Reisgnocchi. In Italien gibt es wirklich jede Menge Varianten und ich selbst habe schon verschiedene Sorten gemacht, von Gnocchi ohne Kartoffeln aus Wasser und Mehl bis zu den klassischen Kartoffelgnocchi, ganz zu schweigen von Rote-Bete-Gnocchi, Kürbisgnocchi, Spinatgnocchi, gefüllte Gnocchi und vieles mehr. Aber unter all den verlockenden Gnocchi-Rezepten fehlten wohl die bekanntesten: die römischen Gnocchi aus Grieß! Grieß ist derselbe Bestandteil, der für süße Rezepte wie den Migliaccio Napoletano, die Sfogliatella Riccia und die Sfogliatella Frolla verwendet wird, aber auch für herzhafte Gerichte wie die Frascatula, das Rezept der sizilianischen Polenta, und zusammen mit Milch und Butter wird er hier zum Hauptakteur unseres Gerichts.

Typisches Rezept aus Latium: Die römischen Gnocchi sind cremige und saftige Gries-Scheiben mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, die durch Butter und Pecorino Romano entsteht! Ab in die Küche: Entdecken wir zusammen das Grossmutters-Rezept der römischen Gnocchi und genießen wir sie heiß. Und wenn in Rom der richtige Tag für dieses Gericht immer der Donnerstag ist, bin ich mir sicher, dass ihr sie nach dem Probieren viel öfter machen werdet, als ihr denkt! Wie immer erinnere ich euch vor dem Kochen daran, dass ihr meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen könnt, wenn ihr über Rezepte informiert bleiben wollt.

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