Die gegrillte Mortadella mit Stracciatella und Balsamico-Glasur ist eine schmackhafte Vorspeise und ein köstliches Hauptgericht, einfach, preisgünstig und attraktiv – perfekt für viele Gelegenheiten. Sehr leicht und schnell zuzubereiten, optisch sehr eindrucksvoll und lecker: Die gegrillte Mortadella ist in wenigen Minuten fertig und wird mit ihrer leuchtenden Farbe alle begeistern. Ganz zu schweigen vom perfekten Geschmack, der durch die Kombination von Mortadella, Stracciatella, Pistazien und Balsamico-Glasur entsteht. Ideal auch als schnelle Vorspeise zu Ostern, für Weihnachten und für alle Gelegenheiten – die gegrillte Mortadella passt perfekt zu einem Buffet oder als rustikaler, schmackhafter Aperitif. Ihr könnt die Mortadella in einer Grillpfanne, über der Glut, auf dem Barbecue oder in einer normalen Pfanne auf dem Herd zubereiten; in jedem Fall wird das Ergebnis ausgezeichnet. Ihr könnt sie pur genießen oder – wie ich – mit Stracciatella, gehackten Pistazien und Balsamico-Glasur verfeinern. Ein echter Hingucker! Jetzt aber ab in die Küche, und lasst uns gemeinsam loslegen. Zuvor noch ein Hinweis: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Scheibe Mortadella (ca. 1 cm dick)
- 200 g Burrata
- nach Bedarf gehackte Pistazien
- nach Bedarf Balsamico-Glasur
Werkzeuge
- Grillpfanne Antihaftbeschichtet
Zubereitung
Kauft beim Metzger eine große Scheibe Mortadella, etwa 1 cm dick. Erhitzt eine Grillpfanne stark und legt die Mortadella-Scheibe darauf; grillt sie eine Minute lang, ohne sie zu verschieben, damit die Grillstreifen so gerade wie möglich bleiben. Dann wendet ihr sie und grillt die andere Seite noch ein paar Sekunden länger (weil die Platte beim Garen der ersten Seite etwas abgekühlt ist). Legt die Scheibe auf einen Teller, teilt sie in Stücke und garniert sie mit Stracciatella,
Pistazienbröseln und Balsamico-Glasur. Heiß servieren.
Aufbewahrung und Hinweise
Die gegrillte Mortadella mit Stracciatella sollte heiß und frisch serviert werden. Ich empfehle nicht, sie im Voraus zuzubereiten oder aufzubewahren.
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