Leichte gebackene Zwiebel-Frittata, gesund und sehr lecker, ein Rezept für ein leckeres Hauptgericht, das Teil unserer Sammlung „Im Ofen gebackene Frittatas mit raffinierten Rezepten“ ist und außerdem ein köstliches vegetarisches Rezept.
Als ich ein Kind war, war die gefüllte Zwiebel-Frittata oder auch pur eines meiner Lieblingsgerichte, vielleicht weil ich dieses Gemüse von jeher geliebt habe – das sieht man an den vielen Rezepten mit Zwiebeln, die ich im Laufe der Jahre veröffentlicht habe. Ich erinnere mich noch genau an den Duft von gebratenen Zwiebeln, der in der Küche aufstieg, wenn meine Mutter sie anzubraten begann – das macht richtig Appetit!!
Ich weiß, es klingt seltsam, von einem kleinen Mädchen zu hören, das Zwiebeln so sehr liebte, und doch war ich schon damals eine Feinschmeckerin und fand diese Variante sogar besser als die klassische Omas Frittata!
Heute bin ich Mutter und meine Leidenschaft für die Zwiebel-Frittata wird von meinen Kindern leider nicht geteilt. Wenn sie allerdings mal nicht zu Hause sind, zum Beispiel bei der Oma im Urlaub, nutze ich die Gelegenheit und bereite sie für meinen Mann und mich zu – dann meist in einer etwas größeren Portion, damit noch etwas fürs nächste Essen übrig bleibt!!
Ich brate die Zwiebeln heute nicht mehr, sondern dünste oder gare sie lieber in der Mikrowelle mit einem kleinen Trick, so bleibt weniger Schmutz in der Küche und das Ergebnis ist leichter. Die Frittata brate ich ebenfalls nicht, sondern backe sie im Ofen, das ist kalorienärmer und trotzdem sehr schmackhaft.
Kommt mit in die Küche: ich erkläre euch im Detail, wie man eine leichte gebackene Zwiebel-Frittata zubereitet – ihr werdet die klassische Version nicht vermissen! Übrigens: Wenn ihr über all meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 175,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,43 (g) davon Zucker 1,92 (g)
- Proteine 12,61 (g)
- Fett 12,25 (g) davon gesättigt 6,06 (g)davon ungesättigt 4,21 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 281,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gebackene Zwiebel-Frittata
- 180 g Zwiebel (am besten weiß oder rot)
- 50 g Wasser
- 3 Eier (groß)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (oder Grana)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchengeräte
- Schüssel
- Mikrowelle oder Pfanne
- Mandoline
- Auflaufform
- Backpapier
Zwiebel-Frittata aus dem Ofen: Zubereitung…
Für die Zwiebel-Frittata verwende ich am liebsten weiße oder rote Zwiebeln: sie sind süßer und garen leichter. Zum Schneiden benutze ich eine Mandoline, damit die Scheiben dünn und gleichmäßig werden.
Nachdem ihr die Zwiebeln geschnitten habt, gebt sie in eine Schüssel und fügt Öl, Salz, Pfeffer und 50 g Wasser hinzu. Gut durchmischen, mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie abdecken und bei maximaler Leistung 10 Minuten in der Mikrowelle garen.
Mikrowellengeeignete Frischhaltefolie findet ihr leicht im Supermarkt – prüft einfach die Verpackungsangaben, ob die Folie für die Mikrowelle geeignet ist.
Wenn ihr keine Mikrowelle habt oder sie nicht benutzen möchtet, gebt die bereits gewürzten Zwiebeln in eine Pfanne und dünst sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
Während die Zwiebeln garen, reibt ihr den Käse und gebt ihn in eine Schüssel. Die Eier, etwas Pfeffer und die Petersilie hinzufügen und alles verrühren.
Nehmt die Zwiebeln aus der Mikrowelle und mischt sie unter die Käse-Ei-Masse.
Bedeckt eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier, verteilt die Zwiebeln darauf und gießt die Eiermischung gleichmäßig darüber.
Im Umluftofen bei 180°C 10 Minuten backen, im Ober-/Unterhitzeofen etwa 15 Minuten.
Um zu prüfen, ob die Frittata fertig ist, sticht in die Mitte mit einem Messer und drückt leicht: tritt keine flüssige Masse aus, könnt ihr sie herausnehmen, anrichten und servieren.
Die Zwiebel-Frittata schmeckt warm am besten, kann aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden.
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