Sizilianische Zitronengranita nach Omas Rezept, so gut wie beim Bar mit Zitronensaft, perfekt auch für ein typisches sizilianisches Frühstück zusammen mit der berühmten Brioche col Tuppo. Das ist eine vegane, vegetarische und glutenfreie Köstlichkeit, die wirklich fantastisch schmeckt. Sie gehört zur sizilianischen Küche und zu Omas Rezepten und ist ein sizilianisches Dessert, das ebenso herausragend ist wie das bekannte Gelo di limone. Unsere sizilianischen Sommer als Kinder in den 80er–90er Jahren waren geprägt von lauter Musik aus den kleinen Ape-Motorrollern, die als fahrende Eisdielen eingerichtet waren, und wenn die neapolitanische Neomelodica-Musik die Straßen erfüllte, sagte man: „Da kommt der Eisverkäufer vorbei!“ Oft ging man auf die Straße; die Granita kostete 1000 Lire und die Brioche 500 Lire. Manche nahmen sie mit Mandeln, andere mit Schokolade und wieder andere mit Zitrone — und alles schmeckte so gut, vielleicht weil es wirklich lecker war oder weil das Alter der Sorglosigkeit alles schöner und besser erscheinen ließ… Heutzutage, vielleicht wegen europäischer Vorschriften, sieht man weniger fahrende Granita-Verkäufer, und wir sind alle vorsichtiger, was Hygiene und vieles andere angeht, sodass man nicht mehr so oft anhält, um eine Granita und eine leicht „verrauchte“ Brioche in den verkehrsreichen Straßen von Catania zu kaufen. Trotzdem sind Granita und Brioche ein Muss des sizilianischen Sommers, egal ob sie an der Bar gekauft oder zu Hause zubereitet werden. Ja, denn Granita ist ein Gericht für jedermann, ein „armes Eis“, das man zu Hause machen kann — ursprünglich wurde es mit Schnee und Sirup zubereitet. Der im Winter gesammelte Schnee wurde an geschützten Orten in den Bergen aufbewahrt und im Sommer in die Städte gebracht, um dieses erfrischende Dessert herzustellen. Heute, nachdem ich euch bereits erklärt habe, wie man die Mandelgranita auch ohne ‚penetto‘ zubereitet, zeige ich euch nun, wie ihr zu Hause und ohne Eismaschine die Zitronengranita macht. Kommt mit in die Küche und ihr werdet sehen, wie lecker das ist. Zuvor noch der Hinweis: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.

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