Gelbe Paprikacreme für Brot, Pasta und Bruschetta. Wenn ich die einfachen Rezepte mit Paprika zählen müsste, die ich auf diesem Blog gesammelt habe, würde ich mindestens einen halben Tag brauchen! Paprika sind nämlich mein liebstes Sommergemüse und besonders die Nudelgerichte mit Paprika gehören zu den Rezepten, die mir am besten gelingen! Genau deshalb zeige ich euch heute, wie man eine köstliche Creme aus gelben Paprika und Mandeln zubereitet, ein vegetarisches Rezept, perfekt zum Verfeinern von schnellen Sommerpasta und auch toll auf Brot, Pizza und Bruschetta. Bereit, das Rezept für die Paprika-Mandel-Creme gemeinsam zu entdecken? Ab in die Küche! Bevor wir jedoch anfangen, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.
Schau dir das gerne an.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 500 g Pasta
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Creme aus gelben Paprika
- 2 gelbe Paprika (fleischig)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 5 Blätter Basilikum
- 50 g geschälte Mandeln
Küchenutensilien
- Pfanne
- Mixer
Zubereitung
Zwiebel schälen, abspülen und in Scheiben schneiden.
Paprika abspülen; ihr könnt gelbe, rote oder beide verwenden; die gelben sind süßer und milder. Halbieren, Stiel, Samen und Trennhäute entfernen, in Streifen und dann in Würfel schneiden. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, dabei häufig umrühren.
Sobald die Paprika weich sind, die Hitze erhöhen und sie im Bratfond kurz anrösten lassen.
Gebt die Mandeln in eine Pfanne und röstet sie (macht es besser als ich — ich war kurz abgelenkt und habe sie angebrannt!).
Pürierv die gelben Paprika mit dem Parmesan, einem guten Schuss Öl, den Mandeln und dem Basilikum — und die Creme ist bereit, alles zu verfeinern, worauf ihr Lust habt.
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Aufbewahrung
Die Creme aus gelben Paprika und Mandeln hält sich im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, maximal 3 Tage. Sie kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.
