Cremige Pasta mit sautierten Pilzen, ohne Sahne: das einfache und schnelle erste Gericht, perfekt, wenn ihr Rezepte mit Pilzen und herbstliche Gerichte mögt. Wenn ihr ein einfaches, schmackhaftes Gericht sucht, mit dem ihr Eindruck macht, das dabei aber günstig ist, dann ist dieses Gericht genau das Richtige: Ihr könnt normale Champignons, frisch oder tiefgekühlt, wählen, eine Pilzmischung mit Steinpilzen oder beides zusammen und sogar Cardoncelli. Die Cremigkeit auf dem Teller kommt vom Frischkäse und einer guten Portion geriebenem Käse, also ist dieses Gericht einfach, schnell, preiswert und sehr lecker!
Aber jetzt kommen wir zum Rezept — ihr werdet sehen, wie einfach es ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die cremige Pasta mit sautierten Pilzen
- 400 g Pasta
- 800 g Champignons (Tiefgekühlt oder frisch)
- 120 g Frischkäse (streichfähig)
- 80 g geriebener Parmesan (oder geriebener Grana)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Knoblauch
- 1 kleines Stück Butter
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Utensilien
- Topf
- Pfanne
Zubereitung der cremigen Pasta mit sautierten Pilzen
Bringt das Wasser für die Pasta zum Kochen.
Für die sautierten Pilze eignen sich fast alle Pilzsorten, und auch tiefgekühlte Pilze funktionieren gut. Wenn ihr dem Gericht noch mehr Geschmack und Aroma geben wollt, fügt ein paar Würfel frische oder tiefgekühlte Steinpilze oder eine Pilzmischung mit Steinpilzen hinzu.
In einer großen Pfanne die Butter mit dem Öl schmelzen und den Knoblauch mit zwei Zweigen Petersilie vorsichtig erwärmen. Gebt die in Scheiben geschnittenen Champignons oder die von euch gewählten Pilze dazu,
lasst sie so lange köcheln, bis die gesamte austretende Flüssigkeit verdampft ist, und schmeckt mit Salz ab. Wenige Minuten bevor ihr die Pfanne vom Herd nehmt, gebt eine Handvoll Parmesan und den Frischkäse dazu und rührt, damit alles schön cremig wird. Abschließend mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Kocht die Pasta und gießt sie al dente ab, gebt sie zu den gerade zubereiteten cremigen Pilzen. Gebt etwas Nudelkochwasser dazu und rührt bei starker Hitze, bis sich alles zu einer cremigen Sauce verbunden hat
leckere Sauce, die die Pasta umhüllt. Bestreut mit etwas geriebenem Käse ist unser Gericht, heiß, cremig und wohlig, bereit serviert zu werden.
Aufbewahrungshinweise und Tipps
Bereitet nur die Menge Pasta zu, die ihr verzehren wollt. Reste kommen maximal 24 Stunden in den Kühlschrank und sollten vor dem Verzehr ein paar Minuten in der Pfanne mit etwas Wasser erhitzt werden. Pilze und Pilzsauce halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
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