Clafoutis mit Blaubeeren, obwohl das Originalrezept eigentlich nur schwarze Kirschen vorsieht und diese unbedingt mit dem Kern, damit der Saft nicht austritt, wenn der Kern entfernt wird. Clafoutis bezeichnet ein französisches Dessert und stammt genau genommen aus dem Limousin, im südlichen Zentrum von Frankreich, einem Gebiet, das vom Zentralmassiv durchquert wird und wenig bevölkert ist, mit der Hauptstadt Limoges. Dieses Dessert besteht aus schwarzen Kirschen, kann aber auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Ich habe heute Blaubeeren verwendet und muss sagen, es ist hervorragend geworden. Der Name Clafoutis leitet sich vom Verb „clafir“ ab, was „füllen“ bedeutet, und bezieht sich auf die Kirschen, die den Kuchen füllen sollen. Die Mischung ähnelt der von Crêpes mit Ofenbackung und hat, einmal gebacken, eine weiche und feuchte Konsistenz wie eine Creme oder sogar ein Pudding.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl 00
- 180 g Milch
- 200 g Blaubeeren
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 20 g Butter
Werkzeuge
- Tontopf
- Schüssel
- Schneebesen
- Zitronenreibe
Schritte
Der Clafoutis wird normalerweise in der Kirschensaison zubereitet, also Frühling-Sommer. Heute habe ich ihn mit Blaubeeren versucht, und ich versichere Ihnen, er ist fantastisch.
Geben Sie Zucker und Eier in die Schüssel.
Eine schöne Menge geriebene Zitrone.
Beginnen Sie, die Zutaten zu schlagen.
Beginnen Sie, die Eier mit dem Zucker zu schlagen.
Fügen Sie die Milch hinzu und
das Mehl.
Geben Sie nach und nach die weiche Butter dazu.
Rühren Sie weiter, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Ordnen Sie die Blaubeeren in der gebutterten Tontopf an.
Gießen Sie vorsichtig mit einer Kelle die Mischung über die Blaubeeren
bis die Mischung fertig ist.
Backen Sie 45 Minuten lang bei 180°C.
Und hier ist der fertige Blaubeer-Clafoutis.
Tipps
Ich möchte Ihnen ein Rezept mit Blaubeeren empfehlen, das Sie zubereiten können, bevor die wilden Blaubeeren zu Ende gehen: einfache Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
FAQ (Fragen und Antworten)
Könnten auch Erdbeeren anstelle von Blaubeeren für den Clafoutis verwendet werden?
Ich denke, dass auch Erdbeeren oder Walderdbeeren geeignet wären. Sicherlich werde ich bis zur nächsten Erdbeersaison warten und es ausprobieren.
