Nudelsuppe mit Kartoffeln und Brokkoli mit Parmigiano, ein echtes Comfort Food, ein Gericht, das Herz und Bauch an kalten Wintertagen wärmt, wie die Nudelsuppe mit Kartoffeln und Kürbis oder die Nudelsuppe mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln oder auch die Pasta mit Kartoffeln und Blumenkohl und die Cremige Pasta mit Kartoffeln und Erbsen und ein Rezept, das zu unserer Sammlung "Alle besten Rezepte mit Kartoffeln" auf dem Blog gehört. Ich bereite oft Nudelsuppen im Winter zu, ich liebe es, saisonales Gemüse zu verwenden und zu kombinieren, aber fast immer fehlen in diesen Gerichten die Kartoffeln nicht: Durch ihre Cremigkeit geben sie das gewisse Etwas und eine Handvoll geriebener Käse sorgt für viel Geschmack…
Heute habe ich eine Suppe zubereitet, bei der Brokkoli, Kartoffeln und selbstgemachte frische Pasta die Hauptrolle spielen, ein einfaches, aber so leckeres Gericht, das ihr beim ersten Bissen lieben werdet! Bereit, mit mir in die Küche zu gehen? Dann los, aber bevor wir an den Herd gehen und entdecken, wie meine cremige Pasta mit Kartoffeln und Brokkoli gemacht wird, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr meine Rezepte verfolgen wollt, meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen könnt.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 persone
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Pasta (650 wenn ihr wie ich frische verwendet)
- 600 g Brokkoli
- 2 Kartoffeln (mittelgroße)
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Knoblauch (nur ganz wenig)
- nach Belieben Salz
- 60 g Grana Padano, gerieben
- nach Belieben Chiliflocken (oder schwarzer Pfeffer)
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- Topf
Zubereitung
Reinigt den Brokkoli, trennt die Röschen voneinander, zieht mit einem Messer den härteren, faserigen Teil des Stiels ab und spült ihn dann unter fließendem Wasser gut ab.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel.
In einem Topf bratet ihr Knoblauch und Petersilie an (ihr könt das durch ein leichtes Anschwitzen von Zwiebeln ersetzen), gebt die Kartoffeln dazu und lasst sie ein paar Minuten anschwitzen.
Gebt den Brokkoli dazu, rührt um, salzt und bedeckt alles mit Wasser. Kocht, bis Kartoffeln und Brokkoli ganz weich sind.
Gebt noch etwas Wasser dazu und bringt alles zum Kochen (nicht zu viel, bei Bedarf gießt ihr unterwegs mehr nach), gebt die Pasta hinein und lasst sie garen.
Ich habe eine Nudelmaschine und habe deshalb frische Pasta verwendet, aber ihr könnt sie auch einfach kaufen oder getrocknete Pasta benutzen; wichtig ist, dass es ein kurzes Format ist, z. B. gebrochene Spaghetti, Muschelnudeln, Ditalini etc…
Nach dem Garen den Herd ausschalten, etwas Öl, schwarzen Pfeffer oder Chiliflocken und eine gute
Handvoll Parmigiano, gut umrühren, anrichten und heiß servieren.
Die Nudelsuppe mit Pasta, Kartoffeln und Brokkoli sollte frisch serviert werden, aber die Basis aus Kartoffeln und Brühe kann im Voraus zubereitet werden, sogar am Tag davor, und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante dieses Gerichts lasst den geriebenen Käse weg.
Wenn du über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben willst, folge mir auch auf:
Pinterest; X, YouTube und TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und die neuen Rezepte entdecken!
