Ofen-Frittata mit Kartoffeln und Zucchini, leicht und sehr lecker: eine unserer beliebtesten Ofen-Frittatas, zusammen mit der gefüllten Ofen-Frittata mit Zucchini und der Ofen-Frittata mit Zucchini und Käse. Ein einfaches und schnelles Rezept mit Zucchini, aber auch eines der Kartoffelrezepte, die ihr besonders gern hattet, perfekt und geschmackvoll ganz ohne Frittieren, und auch im Sommer ideal, da sowohl Kartoffeln als auch Zucchini in der Mikrowelle gegart werden können, anstatt in der Pfanne. Wenn ihr günstige, einfache und schnelle Rezepte oder schnelle und einfache Eiergerichte, die euch das Abendessen retten sucht, ist dieses genau richtig, denn schnelle Sommerrezepte sind ein Muss in der heißen Jahreszeit, wenn das Kochen stressig ist und wir vieles im Voraus zubereiten möchten, um nicht während der heißesten Stunden in der Küche zu stehen. Also, bereit in die Küche zu rennen, um herauszufinden, wie man eine weiche und hohe Ofen-Zucchini-Frittata zubereitet? Dann ab in die Küche — aber vorher erinnere ich euch: wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 350 nach Belieben Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 1 Frühlingszwiebel (oder Zwiebel)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 70 g Parmesan (oder geriebener Grana)
- 6 Eier
Ofen-Frittata mit Kartoffeln und Zucchini: Utensilien
- Mikrowelle Mikrowelle oder Pfanne
- Backofen
- Backform 22–24 cm Durchmesser
Ofen-Frittata mit Kartoffeln und Zucchini: Zubereitung…
Gebt die gewaschenen und in kleine Würfel geschnittenen Zucchini und Kartoffeln in eine Glasschüssel oder einen mikrowellengeeigneten Behälter, fügt die Frühlingszwiebel oder eine halbierte, in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu, gebt etwas Öl und etwas Salz dazu, mischt alles, deckt mit einem Teller oder einem passenden Deckel ab und garen in der Mikrowelle bei höchster Leistung für 10 Minuten; nach Ablauf der Zeit öffnet die Mikrowelle nicht und lasst weitere zehn Minuten ruhen.
(Falls ihr keine Mikrowelle habt, bratet die Frühlingszwiebel in etwas Öl an, gebt Kartoffeln und Zucchini hinzu, salzt, schwenkt ein paar Minuten und gebt etwas Wasser dazu; beendet das Garen, wenn das Wasser verdampft ist und das Gemüse gar ist).
Nehmt die Schüssel aus der Mikrowelle, entfernt den Deckel und rührt den Inhalt um.
Gebt den geriebenen Käse und die Eier zum Gemüse und mischt alles.
Legt den Boden einer Backform mit 22–24 cm Durchmesser mit etwas Backpapier aus, gebt die Masse hinein und backt im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für zwanzig Minuten.
Nach Ablauf der Zeit sticht ihr mit der Spitze eines Messers in die Mitte der Frittata und stellt sicher, dass kein rohes Ei herausläuft.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und noch warm servieren.
Ihr könnt die Frittata einige Stunden im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle erwärmen; ihr könnt die Füllung auch weglassen. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Genuss wieder erwärmen.
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