Sizilianische im Ofen gebackene Raviole aus Ricotta, das Rezept für Dreiecke aus hausgemachtem Blätterteig, gefüllt mit süßer Ricotta‑Creme. Die Ofenversion mit gekauftem Blätterteig erinnert an die berühmten Raviole catanesi mit Ricotta (frittiert) und zählt zu den beliebtesten sizilianischen Ricotta‑Spezialitäten, außerdem ist es eines jener Rezepte aus der sizilianischen Küche und aus Omas Rezepten.
Heute bereiten wir zusammen ein superschnelles, praktisches und sehr verlockendes Gebäck zu, ideal wenn es mal schnell gehen muss und trotzdem alle glücklich sein sollen.
Du kannst diese sizilianischen Süßspeisen für einen Nachmittagsimbiss oder Tee mit Freundinnen und für ein köstliches Frühstück für die ganze Familie vorbereiten, so wie wir es neulich gemacht haben.
Wenn du neugierig bist und diese Leckereien zusammen mit mir zubereiten möchtest, begleite mich — du wirst sehen, wie einfach das ist. Bevor wir in die Küche gehen, erinnere ich dich daran: Wenn du über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, kannst du meine Facebook-Seite und mein Instagram‑Profil folgen.
Schau mal:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die sizilianischen Raviole aus dem Ofen
- 300 g Schafsricotta (frisch und trocken, mindestens einen Tag abgetropft)
- 35 g Zucker
- nach Geschmack Zimt, gemahlen
- nach Geschmack Zitronenschale
- 1 Blatt Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Milch
- nach Geschmack Puderzucker
- nach Geschmack gehobelte Mandeln
Werkzeuge
- Backofen
- Backblech
Zubereitung der im Ofen gebackenen Raviole mit Blätterteig
Für die Raviole beginnt ihr mit der Zubereitung der süßen Ricotta‑Creme.
Gebt die gut abgetropfte, trockene Ricotta in eine Schüssel, fügt Zucker, Zimt, Zitronenschale und Vanillin hinzu und verrührt alles.
Rollt das rechteckige Blätterteigblatt aus und schneidet sechs Quadrate. Gebt in die Mitte jedes Quadrats jeweils einen großzügigen Esslöffel Ricotta‑Creme. Bestreicht die Ränder jedes Quadrats mit dem verquirlten Ei, dem ihr etwas Milch hinzugefügt habt, und faltet dann zu einem Dreieck.
Verschließt die Ränder, ohne die Füllung herausdrücken zu lassen. Bestreicht die Oberfläche mit der Milch‑Ei‑Mischung, verteilt die gehobelten Mandeln und backt im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten bei 180°C, oder bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben.
Nehmt sie aus dem Ofen, legt sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter und bestäubt sie mit Puderzucker. Serviert sie am besten noch lauwarm.
Hinweise und Tipps
Die bereits gebackenen Raviole, die nicht verzehrt wurden, bewahrt ihr auf einer Platte bei Zimmertemperatur auf, abgedeckt mit einem Tuch, und verzehrt sie am besten bis zum nächsten Tag.
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