Pastina in Brühe mit Butter und Parmesan. Die Pastina in Brühe mit Butter und Parmesan ist ein einfaches und leckeres Gericht, das wir alle schon als Kinder und als Erwachsene genossen haben. Es ist die Suppe, die meine Kinder am meisten mochten, als sie klein waren. Eigentlich ist es echtes Comfort Food, besonders passend an kalten Tagen und ideal für die ganze Familie. Für die Zubereitung braucht ihr eine gute Gemüsebrühe oder noch besser eine gute Fleischbrühe, aber auch ein selbstgemachter Brühwürfel könnte passen. Alternativ könnt ihr frisches Gemüse wie Sellerie, Karotten und Zwiebeln, Erbsen oder Kartoffeln und Zucchini verwenden, die Pastina in der Brühe garen und zum Schluss Parmesan und Butter hinzufügen. Also, ab in die Küche — wenn ihr die Pastina mit Butter und Parmesan noch nicht ausprobiert habt, wird euch die Einfachheit genauso überraschen wie der Geschmack! Bereit? Bereiten wir gemeinsam die kleine Nudel-Suppe mit Butter und Parmesan zu. Bevor wir jedoch anfangen, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pastina in Brühe mit Butter mit Butter und Parmesan
- 1 Karotte (groß)
- 1 Stange Sellerie
- Eine halbe Zwiebel
- 1.5 l Wasser
- 300 g Pastina
- 100 g tiefgefrorene Erbsen (oder frisch, wenn Saison)
- nach Bedarf geriebener Parmesan
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Salz
Utensilien
- Topf
Zubereitung
Für die Pastina in Brühe mit Butter und Parmesan gibt es viele Möglichkeiten, aber am einfachsten ist es, mit einer Gemüsebrühe zu beginnen, zubereitet aus dem Gemüse, das ihr zu Hause habt. Ich hatte Sellerie, Karotten, Zwiebeln und tiefgefrorene Erbsen zuhause, also habe ich genau diese verwendet. Anstatt das Gemüse im Wasser zu kochen und dann zu entfernen, habe ich es fein gehackt und zusammen mit den restlichen Zutaten gegessen: Ein bisschen Gemüse ist doch immer gut, oder?
Spült den Sellerie und die Karotte ab und schält sie. Schält auch die Zwiebel und würfelt alles mit einem Messer in kleine Würfel. Gebt das Gemüse in einen Topf mit etwas Wasser.
Gebt eine Handvoll Erbsen dazu, schmeckt mit Salz ab, bringt alles zum Kochen und lasst es 15–20 Minuten köcheln. Gebt die Pastina in die Brühe — es werden etwa 300 ml Brühe für 100 g Pastina benötigt; je nachdem, wie suppig ihr das Gericht mögt, könnt ihr die Flüssigkeitsmenge anpassen.
Kocht die Pasta und sobald sie gar ist,
nehmt den Topf vom Herd und rührt bei ausgeschaltetem Herd, dabei häufig umrühren, Parmesan oder Grana nach Geschmack und Butter ein. Rührt, bis eine cremige Pastina entsteht, und richtet sie an. Wenn ihr mögt, gebt zum Schluss noch etwas Butter obendrauf.
Aufbewahrung und Tipps
Esst die Pastina sofort frisch; bereitet sie nicht im Voraus zu. Die Gemüsebrühe könnt ihr jedoch im Voraus zubereiten und 3–4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder sogar einfrieren.
Wenn du auf dem Laufenden bleiben willst, folge mir auch auf:
Pinterest; Twitter;YouTube;TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und neue Rezepte entdecken!
