Geküsste Pizza oder eine „Taschenpizza“ ist ein einfaches und schmackhaftes rustikales Gericht, ein typisches Rezept aus Neapel. Es handelt sich um eine weiße Pizza, die auf sich selbst gefaltet wird, sodass sie „küsst“. Sobald sie gebacken ist, wird sie nach Belieben gefüllt. Für das Grundrezept der Pizza habe ich mein klassisches Rezept verwendet, ohne Öl im Teig, leicht und knusprig, der Teig kann auch von Hand ohne die Verwendung einer Küchenmaschine hergestellt werden, es braucht nur ein wenig Geduld, um die Gehzeiten einzuhalten. Die geküsste Pizza gefällt wirklich jedem, machen Sie sie immer wieder! Ein dicker Kuss, Chicca.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 613,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 83,66 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 28,94 (g)
- Fett 19,76 (g) davon gesättigt 10,01 (g)davon ungesättigt 5,81 (g)
- Fasern 3,60 (g)
- Natrium 1.233,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl Typ 0
- 5 g getrocknete Bierhefe
- 7 g Salz
- q.b. natives Olivenöl extra
- 220 g Wasser
- 200 g Mozzarella
- q.b. Rucola
- q.b. Kirschtomaten
- q.b. natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Geben Sie das Mehl und die Hefe in die Küchenmaschine, dann fügen Sie das Wasser und das Salz hinzu.
Kneten Sie alles, bis ein gut vermischter Teigball entsteht, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit falten Sie den Teig zur Mitte hin, wiederholen Sie diese Operation nach 15 Minuten (also zweimal das Falten), formen Sie dann eine Kugel und geben Sie sie in eine gut geölte Schüssel.
Lassen Sie den Teig diesmal 2 Stunden ruhen. Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in 3 kleine Kugeln und lassen Sie sie 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen.
Dehnen Sie mit den Händen Ihre Teige auf dem Grießmehl aus und würzen Sie sie mit Öl.
Falten Sie den Teig auf sich selbst und backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten.
Nehmen Sie die geküsste Pizza aus dem Ofen und öffnen Sie sie.
Füllen Sie sie mit Rucola, Mozzarella, Kirschtomaten und einem Spritzer Öl.
Tipps
Die geküsste Pizza kann auch im Pizzaofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Natürlich können Sie sie nach Belieben füllen: Pesto und Stracciatella, gekochter Schinken und Mozzarella, oder mit gegrilltem Gemüse für eine vegetarische Version.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann die geküsste Pizza gefüllt werden?
Auf tausend verschiedene Arten, mit gekochtem Schinken und Käse, Pesto und Stracciatella oder Pilzen und Tomaten.
Sehen Sie sich das Videorezept an
