Chocolate Guinness cake, der berühmte Schokoladendessert, saftig und verführerisch. Ein Kuchen, der mit Guinness‑Bier aromatisiert wird und mit seinem samtigen und cremigen Frischkäse‑Mascarpone‑Frosting an ein volles Glas des traditionellen irischen Bieres erinnert – ein Genuss, ideal zum Frühstück, zum Mittagessen, Abendessen und als Nachmittagskuchen.
Der Guinness‑Kuchen mit Schokolade ist saftig, luftig und köstlich, zubereitet mit Butter, Rohrzucker, Eiern und vor allem mit Guinness‑Bier, das als Hauptzutat dem Kuchen ein charakteristisches, keineswegs bitteres Nachgeschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Besonders wird er durch die Creme aus Mascarpone, Frischkäse, Schlagsahne und Puderzucker, die zusammen ein dichtes, umhüllendes Frosting ergeben. Dieser Kuchen ist so lecker und unwiderstehlich, dass er selten den nächsten Tag erlebt. Der Guinness‑Schokoladenkuchen ist nicht nur sehr gut im Geschmack, sondern auch optisch eindrucksvoll – perfekt für eine köstliche Nachmittagsjause oder ein besonderes Frühstück, ein Dessert, das alle beim ersten weichen und umhüllenden Bissen begeistern wird. Wollt ihr ihn auch ausprobieren und sucht nach dem originalen Guinness‑Cake‑Rezept? Dann wisst: Es gibt nicht nur eine Version, aber ich kann mit Sicherheit sagen, dass dies eine der leckersten und reichhaltigsten Varianten ist! Bereit herauszufinden, wie man den Kuchen mit Guinness‑Bier und Kakao macht? Ab in die Küche! Bevor wir aber loslegen, denkt daran, dass ihr meine Facebook‑Seite (hier) und mein Instagram‑Profil (hier) folgen könnt, um keine Rezepte zu verpassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 300 ml Guinness‑Bier
- 250 g Rohrzucker
- 200 g Butter
- 150 g Saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
- 100 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
- 15 g Backpulver
- 250 g Sahne zum Schlagen
- 150 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 25 g Zucker
Werkzeuge
- Topf
- Schneebesen
- Handmixer
- Backform 22 oder 24 cm
- Backofen
Zubereitung
Um den Guinness‑Kuchen zuzubereiten, gebt das Bier in einen Topf, stellt ihn auf den Herd und fügt die Butter hinzu. Durch die Hitze verdampft der Alkohol und es bleibt keine Spur im Kuchen zurück. Wenn die Butter geschmolzen ist, gebt den Kakao dazu und verrührt alles schnell mit dem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Nehmt den Topf vom Herd, bevor die Flüssigkeit zu kochen beginnt, und lasst alles etwas abkühlen.
In der Zwischenzeit verquirlt ihr die Eier mit der sauren Sahne oder dem Joghurt (saure Sahne ist hier schwer zu finden), gebt den Zucker dazu und mischt alles – dafür reicht ein Löffel aus.
Gebt die Kakao‑Bier‑Mischung zu den Eiern und verrührt alles, dann fügt ihr das Mehl hinzu. Rührt mit dem Schneebesen von Hand, bis ein homogener Teig entsteht und beendet die Arbeit am Teig.
Gebt zuletzt Backpulver und Vanilleextrakt dazu. Gut vermischen, den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im statischen Ofen bei 175°C etwa eine Stunde backen oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Öffnet die Ofentür nicht vor Ablauf von 45 Minuten. Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn etwas abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst. Legt ihn auf ein Gitter und lasst ihn vollständig auskühlen, bevor ihr ihn mit dem Frosting verzierte
Für das Frosting schlagt ihr die Sahne, bis sie schaumig und leicht dicklich wird, aber noch nicht zu fest. Gebt den Mascarpone dazu und schlagt weiter. Fügt den Frischkäse und den Zucker hinzu und rührt alles nochmals mit dem Mixer. Wenn das Frosting fertig ist, könnt ihr es mit einer Palette, einem Löffel oder einer Spritztülle auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Bewahrt den Guinness‑Schokoladenkuchen abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Ihr könnt das Frosting durch eine Sahne‑Puddingcreme (Chantilly) ersetzen.
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