Pasta mit Kürbiscreme, Burrata und gehackten Pistazien. Die Pasta mit Violinkürbis- bzw. Butternut-Kürbiscreme und Burrata ist ein einfaches, aber gleichzeitig umwerfendes Pastagericht mit Kürbis, ein würziges Herbstgericht, schön, spektakulär und köstlich, das beim ersten Bissen überzeugt. Ein Gericht, das schnell zubereitet ist und nur wenige Zutaten benötigt, die zusammen ein wirklich besonderes Gericht ergeben, genauso wie alle schnellen, einfachen und raffinierten Kürbisrezepte.
Ich habe das Rezept für Spaghettoni mit Kürbiscreme und Burrata vor einiger Zeit zubereitet. Ich suchte eine interessante Idee für ein Familienessen mit meinen Schwägern – ein Gericht, das allen schmecken könnte, aber nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt.
Im Kühlschrank hatte ich ein Stück Violinkürbis (Butternut) und Burrata, im Vorrat ein Glas gehackte Pistazien aus Bronte – etwas improvisiert ist dieses schnelle und preiswerte Pastagericht entstanden, wirklich besonders, mit einmaliger Cremigkeit!
Kommt mit in die Küche, ich erzähle euch , wie man Pasta mit Kürbiscreme und Burrata macht. Aber bevor wir loslegen: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schaut auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
Ich habe dieses Rezept mit Violinkürbis (Butternut) zubereitet; seine cremige Konsistenz und der süße Geschmack machen ihn perfekt für zahlreiche Zubereitungen.
- 800 g Violinkürbis (Butternut)
- 100 g Zwiebel (oder Schalotte)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 250 g Burrata
- 50 g gehackte Pistazien
- nach Geschmack Pfeffer
- 360 g Pasta
Küchenutensilien
- 1 Kochtopf
Schritte
Ich habe dieses Gericht mit Violinkürbis/Butternut zubereitet, aber ihr könnt jede Kürbissorte verwenden, die ihr bevorzugt.
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel oder Schalotte schälen und fein hacken.
Die Zwiebel in den Topf geben, kurz mit einem guten Schuss Öl glasig dünsten und den Kürbis hinzufügen. Salzen, die Hitze für ein paar Minuten erhöhen und alles gut anbraten, damit es Geschmack bekommt.
Deckel aufsetzen, die Hitze auf niedrig reduzieren und schmoren, bis der Kürbis gar ist – das dauert etwa 20–25 Minuten.
Wenn möglich während des Kürbisgarens kein Wasser hinzufügen und denkt daran, das Wasser für die Pasta aufzusetzen.
Die gekochten Kürbisstücke in den Mixer geben, einige ganze Würfel beiseitelegen. 30 g gehackte Pistazien und die Burrata hinzufügen. Mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Sobald sie al dente ist, abgießen und etwas Kochwasser aufheben. Die Pasta zur Sauce geben.
Kurz zurück auf die Hitze stellen und gut verrühren, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Wenn die gewünschte Cremigkeit erreicht ist, sofort anrichten, mit den beiseitegelegten Kürbiswürfeln und gehackten Pistazien garnieren und servieren.
Die Sauce für die Pasta mit Kürbiscreme und Burrata kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufbewahrung und Tipps
Die Pasta mit Kürbiscreme und Burrata sollte sofort verzehrt werden. Falls etwas übrig bleibt, bewahrt sie im Kühlschrank auf und erwärmt sie in einer Pfanne mit etwas Öl und wenig Wasser – sie wird jedoch nicht so gut sein wie frisch zubereitet.
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