Spinat in der Pfanne mit schmelzendem Mozzarella ist ein vegetarisches Hauptgericht und auch eine Beilage, das nie aus der Mode kommt und das Abendessen rettet – und das auf die beste Art. Wenn euch Spinat übrig bleibt oder ihr viel gekocht habt, könnt ihr auch Spinat-Bruschetta oder ein schnelles Spinat-Omelett daraus machen. Das Rezept für Spinat in der Pfanne ist ganz einfach, genau wie die gefüllten Kartoffeln mit Wurst und Spinat oder die Kartoffel-Spinat-Törtchen: lecker, gesund, nahrhaft und würzig – perfekt, um auch Kindern Spinat schmackhaft zu machen, die Käse lieben, der Fäden zieht.
Für Spinat in der Pfanne eignen sich sowohl frischer Spinat als auch gefrorener Spinat. Ich benutze beides, aber frisch ist in jedem Fall besser und viel schneller zuzubereiten. Also ab in die Küche – dieses schnelle Spinat-Rezept wird euch bestimmt begeistern. Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram verfolgen. Hier findet ihr außerdem viele weitere schmackhafte Rezepte mit Spinat.
Schau dir an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Babyspinat (frisch)
- 100 g Zwiebel
- 35 g Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 2 Mozzarella
Utensilien
- Pfanne
Zubereitung
Für dieses Rezept habe ich frischen Spinat verwendet, den ich nicht blanchiert habe, sondern direkt weiterverarbeitet. Wenn ihr gefrorenen Spinat verwenden möchtet, blanchiert ihn ein paar Minuten in Wasser und lasst ihn dann abtropfen.
Schält und hackt die Zwiebel, dann in der Butter anschwitzen, bis sie goldbraun ist.
Gebt den gewaschenen und abgetropften Spinat dazu (ich verwende oft den im Beutel, bereits garbereit), schmeckt mit Salz ab und sobald er welk und weich ist – das dauert nur ein paar Minuten – gebt die halbierten Mozzarellas oben auf das Gemüse und streut etwas Pfeffer darüber.
Setzt den Deckel auf die Pfanne, wartet, bis der Mozzarella geschmolzen ist, und serviert sofort.
Aufbewahrung und Tipps
Spinat in der Pfanne kann im Voraus zubereitet werden, aber sobald der Mozzarella hinzugefügt und geschmolzen ist, sollte das Gericht sofort verzehrt werden. Es schmeckt heiß am besten und passt hervorragend zu geröstetem Brot.
