Pasta mit Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven – ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Nudelgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Ich habe diese Pasta mit Giarratana‑Zwiebeln gemacht, genau die Zwiebeln, die wir Sizilianer auch für die Im Ofen gebackener Zwiebel‑Salat, die sizilianische Melanzane‑Caponata und die Ragusa‑Scaccia mit Zwiebel und Tomate verwenden. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie besonders groß, süß, zart und weiß sind. Wenn ihr keine Giarratana‑Zwiebeln findet, könnt ihr sie durch normale weiße Zwiebeln ersetzen. Ansonsten braucht ihr nur Kirschtomaten, Oliven (am besten Taggiasca‑Oliven, kleiner und aromatischer) und extra natives Olivenöl. Aber ab in die Küche: unsere Pasta mit Giarratana‑Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven wartet auf uns – lasst uns zusammen kochen und ihr werdet sehen, wie lecker sie ist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Pasta mit Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven
- 500 g Zwiebeln (Giarratana‑Zwiebeln oder weiße Zwiebeln)
- 400 g Kirschtomaten
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Basilikum
- 50 g Taggiasca‑Oliven
- 400 g Pasta
- 10 Kapern in Salz (entgesalzen)
Küchenutensilien
- Pfanne
- Topf
Zubereitung
Beginnt damit, die Zwiebeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Gebt sie dann in eine Pfanne, gebt einen großzügigen Schuss Öl dazu, salzt und lasst sie bei schwacher Hitze weich und goldbraun werden, dabei häufig umrühren.
Bringt leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen. Gebt die Oliven, die abgespülten und entgesalzenen Kapern (falls gewünscht) dazu, lasst alles kurz durchziehen und gebt dann die gewaschenen Kirschtomaten hinzu, halbiert oder geviertelt je nach Größe. Kocht alles 10 Minuten bei starker Hitze, dabei häufig umrühren und bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Kocht die Pasta, gießt sie al dente ab und gebt sie zusammen mit etwas Kochwasser zur Sauce. Schwenkt alles gut durch und richtet sofort an. Serviert die Pasta noch heiß.
Aufbewahrung und Tipps
Die Pasta mit Thunfisch, Zwiebeln, Kirschtomaten und Oliven sollte sofort genossen werden. Falls etwas übrig bleibt, bewahrt die Pasta maximal 24 Stunden im Kühlschrank auf und bratet sie vor dem Essen bei starker Hitze in der Pfanne mit etwas Öl kurz an; sie wird nicht so gut wie frisch, bleibt aber trotzdem schmackhaft. Die Sauce hingegen kann im Voraus zubereitet werden, auch am Tag oder am Abend vorher.
