Zucchini mit Speck und Sahne – schnelle Sauce für Pasta. Habt ihr schon mal Pasta mit Zucchini, Speck und Sahne probiert? Wenn nicht, probiert sie jetzt, denn diese schnelle und leckere Sauce ist perfekt, um alle Pastaarten zu würzen, die ihr mögt, und um eine köstliche Scarpetta zu machen! Wie viele andere Rezepte mit Zucchini – einfach und schnell, eignet sich dieses Gericht als praktischer Retter fürs Abendessen oder Mittagessen im Sommer, solange Zucchini Saison haben, genau wie die Pasta mit Zucchinicreme und Ricotta. Schnell gemacht und sehr aromatisch: diese Sauce mit Zucchini, Pancetta und Sahne ist so zart, cremig und umhüllend, dass wir am liebsten gleich in die Küche rennen würden, um sie zusammen zuzubereiten! Bereit? Los geht’s – aber zuerst wie immer die Erinnerung, dass ihr, wenn ihr über alle meine anderen Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil folgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 200 Pancetta (Bauchspeck)
- 200 g Kochsahne (oder Robiola oder Ricotta)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Milch
Utensilien
- Pfanne
Zubereitung
Für diese Sauce für Pasta mit Zucchini und Pancetta beginnt ihr damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken, dann die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Lasst die Zwiebel glasig werden in einem guten Schuss Olivenöl,
Gebt die Pancetta dazu und lasst sie bei starker Hitze braten, bis sie Farbe bekommt.
Gebt die Zucchini dazu und schmeckt bei Bedarf mit Salz ab. Lasst sie weich werden und anschließend etwas anbraten, damit sie Farbe bekommen.
Wenn alles gar, goldbraun und gut gewürzt ist, fügt zum Schluss die Sahne hinzu und gegebenenfalls etwas Milch, damit sie sich gut auflöst. Streut etwas Pfeffer darüber und rührt um. Habt ihr eine cremige Sauce erreicht, kocht die Pasta, gießt sie al dente ab und gebt sie zur Sauce, dann schwenkt ihr sie mit etwas Grana oder Parmesan.
Diese würzige Sauce aus Zucchini und Pancetta kann sofort serviert werden und hält sich im Kühlschrank etwa 24 Stunden, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr wieder erhitzen und bei Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
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