Heute habe ich Windbeutel zubereitet und in meiner Heißluftfritteuse, perfekt, sie sind wunderschön herausgekommen und vor allem leicht. Die Garzeit wurde erheblich verkürzt. Es sollte ursprünglich ein Experiment sein und hat sich als großer Erfolg erwiesen. Wirklich superleicht und innen hohl. Die Basis habe ich aus meinem Choux-Teig, perfekt für Windbeutel, Eclairs und San-Giuseppe-Krapfen verwendet, probiert es auch aus, es ist bestens erprobt. Ich habe den Bimby benutzt, aber man kann sie auch problemlos von Hand machen. Interessieren Sie sich vielleicht auch für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Wasser
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl 00
- 3 ganze Eier
Werkzeuge
- Topf
- Kochlöffel
- Spritzbeutel
- Heißluftfritteuse
- Elektrischer Schneebesen
Schritte
In den Thermomix-Behälter habe ich Wasser, Salz und Butter gegeben und 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1 und 100°C gekocht. Wenn Sie den Topf verwenden, erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es fast kocht.
Ich habe das Mehl hinzugefügt und 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 gerührt. Ich habe es etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Im Topf geben Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren, bis sich ein Ball formt und sich vom Rand löst. Lassen Sie es abkühlen.
Schließlich habe ich die Eier hinzugefügt und weitere 50 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 gerührt. Im Topf geben Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und rühren mit den elektrischen Schneebesen.
In den Spritzbeutel umfüllen.
Formen Sie die Windbeutel direkt im Frittierkorb. Verwenden Sie auch Backpapier. Backen Sie etwa 20 Minuten bei 200°C.
Fertig!!!
Schön hohl und leicht. Perfekt zum Füllen.
