Tiefgefrorene Kabeljaufilets in der Pfanne mit Cherrytomaten und Oliven oder Kabeljau alla mediterranea. Erinnern Sie sich an Lachs alla mediterranea in der Pfanne? Den haben wir vor einiger Zeit gemacht und er hat Ihnen sehr gefallen, und heute kochen wir im gleichen Stil die Kabeljaufilets alla mediterranea mit Cherrytomaten und Oliven. Wenn Sie also nie wissen, wie Sie tiefgefrorenen Kabeljau zubereiten sollen, hier ist die perfekte Lösung! Von den Filets der Goldbrasse im Pergament mit Cherrytomaten bis zu den mediterranen Hähnchenstücken – wenn Cherrytomaten, Oliven, Rosinen und Kapern dabei sind, sind die Ergebnisse immer großartig! Also auch dieses Mal: Wenn Ihnen der tiefgefrorene Kabeljau etwas Kopfzerbrechen bereitet, probieren Sie dieses Rezept und Sie werden der Versuchung, mit der köstlichen Sauce dieses schnellen, günstigen und leckeren Fischgerichts den Teller auszuwischen, nicht widerstehen können!
Ab in die Küche: Das Rezept für Kabeljaufilets mit Cherrytomaten und Oliven wartet auf uns. Aber zuerst eine Erinnerung: Wenn Sie über alle meine anderen Rezepte informiert bleiben wollen, können Sie meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen und viele weitere Rezepte in meinem Buch „La Sicilia è in tavola“ finden.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 600 g Kabeljau (tiefgefroren)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Petersilie
- 40 g Taggiasca-Oliven
- 6 Kapern (entsalzt)
- 25 g Rosinen
Utensilien
- Pfanne
Zubereitung
Lassen Sie den Kabeljau langsam im Kühlschrank auftauen. Alternativ können Sie die Auftaufunktion der Mikrowelle nutzen oder die Filets ein paar Minuten unter fließendem Wasser abspülen. Die erste Methode ist aber immer die geeignetste.
Erhitzen Sie das Öl mit einer ganzen, halbierten Knoblauchzehe. Fügen Sie die Tomaten hinzu und salzen Sie sie, lassen Sie sie weich werden und geben Sie dann den Kabeljau dazu, den Sie vorher vom überschüssigen Wasser abgetropft und mit Küchenpapier getupft haben.
Geben Sie die Oliven, Kapern und Rosinen dazu. Kochen Sie mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten, wenn die Filets dick sind, bzw. 10 Minuten, wenn sie dünn sind. Schmecken Sie bei Bedarf mit Salz ab und geben Sie zum Schluss die gehackte Petersilie hinzu.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Die Kabeljaufilets sollten sofort verzehrt werden. Falls Reste bleiben, bewahren Sie sie maximal 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Verzehr wieder erwärmen.
Für noch mehr Geschmack können Sie 50 ml Weißwein hinzufügen, sobald der Kabeljau in die Pfanne gelegt ist, und dann weitergaren.
