Cremige Pasta mit Zucchini und Pancetta ohne Sahne. Ich mag einfache und schnelle Rezepte mit Zucchini wirklich sehr – von ersten Gängen wie Pasta mit Thunfisch und Zucchini bis zu Hauptgerichten wie Lachs mit Zucchini in der Pfanne. Mit der Vielseitigkeit dieses Sommergemüses gelingt immer etwas Leckeres! Die cremige Pasta mit Zucchini und Pancetta ohne Sahne ist ein Beispiel dafür: Dieses sehr einfache und schmackhafte Gericht ist cremig und köstlich, wird mit wenigen Zutaten in kürzester Zeit zubereitet und macht die ganze Familie glücklich – und lässt auch diejenigen Zucchini essen, die sie eigentlich nicht mögen. Die Pasta mit Zucchini und Pancetta und Robiola schmeckt Groß und Klein, und wenn ihr es vegetarisch machen wollt, lasst die Pancetta weg und ersetzt sie durch reichlich Parmesankäse – ihr werdet sehen, wie lecker das ist! Ab in die Küche, unser Rezept wartet auf euch. Wenn ihr über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

400 g Pasta
1 Zucchini (groß)
1 g Zwiebel (mittelgroß)
q.b. extra natives Olivenöl
q.b. Salz
200 g Pancetta
100 g Robiola (oder Ricotta)
60 g geriebener Parmigiano (oder Grana)
50 ml Milch

Werkzeuge

Pfanne
Topf

Zubereitung

Für die cremige Pasta mit Zucchini und Pancetta beginnt ihr damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu hacken. Dann die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Lasst die Zwiebel in etwas gutem Öl glasig werden.
Gebt die Pancetta dazu und lasst sie bei starker Hitze anbraten.
Gebt die Zucchini dazu und würzt bei Bedarf mit Salz. Lasst die Zucchini weich werden.
Zum Schluss gebt die Robiola und etwas Milch dazu, damit sie sich gut auflöst. Wenn eine cremige Sauce entstanden ist, kocht die Pasta al dente, gießt sie ab und gebt sie zur Sauce.
Vermischt alles mit reichlich geriebenem Käse und richtet sofort an. Falls nötig, fügt etwas Nudelwasser hinzu, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Die cremige Pasta mit Zucchini und Pancetta sollte sofort gegessen werden. Falls Reste übrig bleiben, im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren und vor dem Verzehr aufwärmen. Die Sauce hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage.