Kaninchen süß-sauer mit Zwiebeln und Karotten, nach sizilianischer Art. Einfaches Rezept.
Gerichte in süß-saurer Zubereitung wie Hähnchen süß-sauer mit Zwiebeln oder Hähnchen süß-sauer nach sizilianischer Art gehörten schon immer zu meinen Favoriten. Als ich ein Kind war, sind wir mit meinen Onkeln am Ätna Kastanien sammeln gegangen, und an eines dieser Tage erinnere ich mich ganz besonders: die Mittagszeit! Ein fester Programmpunkt unserer Herbstausflüge war nämlich das Essen in einer Trattoria; ob sie heute noch geöffnet ist, weiß ich zwar nicht, aber dort hat man ganz wunderbar gegessen!! Mein Lieblingsgericht als achtjähriges Mädchen war das Kaninchen süß-sauer, ich war ganz vernarrt darin, und obwohl meine Mutter es immer wieder versuchte so zu kochen wie in diesem kleinen rustikalen Lokal, fand ich nie genau diesen Geschmack wieder. Vor ein paar Tagen aber, als ich in die Metzgerei ging, um Hähnchenbrust zu kaufen, kam ich mit 1 kg Kaninchenkeulen heraus; meine Kinder hatten es noch nie gegessen, weil ich als Jugendliche ein Kaninchen adoptiert hatte und es so geliebt hatte, dass ich die Vorstellung, Kaninchen als Lebensmittel zu essen, aus meinem Kopf verbannt hatte… Jedenfalls war das Kaninchen gekauft und ich entschied mich, es wieder in süß-sauer nach sizilianischer Art zuzubereiten, genau wie ich es als Kind gegessen hatte, und am Ende fand ich genau den Geschmack wieder, den ich nostalgisch in Erinnerung hatte: „das Kaninchen süß-sauer“ von Caterina und „Bei Tante Caterina“ war tatsächlich der Name der Trattoria, von der ich euch erzählt habe!! Kaninchenfleisch war für mich eine angenehme Wiederentdeckung und für meine Kinder eine schmackhafte Neuheit, und ich glaube, ich werde es wieder öfter kochen, weil es ihnen wirklich sehr geschmeckt hat. Wenn ihr auch mal das Kaninchen süß-sauer nach sizilianischer Art kochen wollt, folgt mir in die Küche, ihr werdet sehen, wie einfach es ist und wie lecker. Aber wie immer erinnere ich euch vorher daran, dass ihr, wenn ihr über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil.

Schaut euch auch diese süß-sauer-Rezepte an: