Super saftiger Quatre-Quarts mit Orange. Der 4/4-Kuchen, weich und buttrig, auch Pound Cake genannt, ist ein ursprünglich englischer Kuchen, einfach zuzubereiten, richtig lecker und perfekt zu einer Tasse Tee, zum Frühstück oder als kleiner Nachmittagsgenuss. Traditionell in Form und Grundzutaten sind Mehl, Butter, Eier und Zucker im Rezept in gleichen Mengen vorhanden. Der Pound Cake in seiner ursprünglichen Form ist sehr einfach in der Ausführung und besteht aus den klassischen vier Grundzutaten; man kann aber auch Kakao, Fruchtsaft oder frisches Obst hinzufügen, um dem Kuchen das gewünschte Aroma zu verleihen. Er ähnelt in der Form einem Plumcake, hat aber eine sehr viel buttrigere und zartere Konsistenz, die ihr unbedingt probieren solltet! Diese Orangen-Variante, wie auch die Zitronen-Version ist wirklich originell und köstlich – wollt ihr sie mit mir ausprobieren? Dann folgt mir in die Küche, ihr werdet sehen, wie weich und lecker sie ist. Bevor ihr geht: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Quatre-Quarts mit Orange
- 180 g Mehl (Tipo 00)
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 180 g Eier (etwa 3)
- 8 g Backpulver (Backpulver für Kuchen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker bzw. Vanillin)
- 1 Teelöffel Orangenaroma (optional)
- 2 Orangen (Bio)
- 1 Orange
- 1 Esslöffel Zucker
Utensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Handmixer
- Backofen
- Backformen
Schritte zur Zubereitung des Quatre-Quarts mit Orange
Trenne das Eiweiß von den Eigelben. Verrühre die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Schneebesen und rühre die geschmolzene Butter nach und nach unter. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, bis eine schaumige Masse entsteht.
Gieße die Eigelb-Butter-Zucker-Mischung auf den geschlagenen Eischnee, hebe alles unter, füge 40 ml Orangensaft und die Orangenschale hinzu und rühre dann das gesiebte Mehl
Gib das Backpulver, den Vanillezucker bzw. Vanilleextrakt und das Orangenaroma dazu und verrühre alles. Schneide eine Orange in dünne Scheiben, lege den Boden einer 26 cm Kastenform mit Backpapier aus, verteile die Orangenscheiben darauf, bestreue sie mit Zucker und gieße den Teig hinein.
Glätte die Oberfläche und backe im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 35–40 Minuten, mache aber vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe.
Lass den Kuchen etwas abkühlen, stürze ihn aus der Form und lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn umdrehst.
Der Quatre-Quarts mit Orange ist fertig – jetzt bleibt nur noch genießen. Bewahre Reste kühl unter einer Glasglocke auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen.
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