Nudeln mit der Zwiebel‑Tomaten‑Sauce meiner Oma, mit Zusatz von Kartoffeln.
Ich erinnere mich, dass ich wirklich schon sehr klein zu kochen begann und kaum meine Mutter merkte, dass ich es alleine schaffen konnte, wurde das Kochen zu meiner Aufgabe.
Da ich mit 22 heiratete (jetzt bin ich 43) und schon mein Leben lang kochte, könnt ihr euch vorstellen, wie sehr das Kochen in meiner DNA verankert ist.
Als ich in der Oberstufe war, kümmerte sich meine Mutter ums Mittagessen, damit wir es bei unserer Rückkehr fertig vorfanden; ich hingegen kümmerte mich um das Abendessen. Sobald ich jedoch mit dem Studium anfing, wurde an den Tagen, an denen ich nicht zur Vorlesung ging, auch das Mittagessen meine Aufgabe.
An kalten Tagen gab es ein Gericht, das ich besonders gern zubereitete: die Pasta „cca cipudda e u pumaroru“, eine einfache Nudelsuppe mit Zwiebeln und Tomatensauce, ein armes Gericht, aber ein richtiges Comfort Food.
Ich erinnere mich gut, dass auch meine Oma, Mamas Mutter, total darauf stand, und weil sie im gleichen Haus wohnte, war die Nudelsuppe mit Zwiebeln und Tomate immer ein Anlass, sie zum Mittag einzuladen. Nach der Heirat, vielleicht weil mein Mann nicht so gern Zwiebelstückchen im Essen hat, geriet diese Suppe etwas in Vergessenheit, bis sie mir eines Tages wieder in den Sinn kam. Ich bereitete sie für meine Kinder zu und gab noch etwas Kartoffeln dazu, damit sie cremiger und gehaltvoller wird: Seitdem ist sie bei vielen Mittag- und Abendessen ein Muss geworden.
Wenn ihr auf der Suche nach wärmenden Suppen seid, müsst ihr dieses Rezept der Nudelsuppe mit Pasta, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten unbedingt probieren — ich bin sicher, es wärmt Bauch und Herz!
Los geht’s? Ab in die Küche, die Herdplatten warten auf uns. Ach ja: Wenn ihr über all meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook‑Seite (hier) und meinem Instagram‑Profil (hier) folgen!

Schaut euch auch an:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für die Nudelsuppe mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln

1 weiße Zwiebel (groß)
250 g Kartoffeln
400 g Tomaten (geschält oder stückig)
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Salz
400 g Pasta (kurz)
80 g Parmesan (oder Grana)

Werkzeuge

Topf
Herd

Schritte zur Zubereitung der Nudelsuppe mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln

Schält eine Zwiebel und schneidet sie in kleine Würfel. Bratet sie in einem guten Schuss Olivenöl an und gebt die geschälten, gewaschenen und gewürfelten Kartoffeln dazu.
Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei häufig umrühren.
Gebt die Tomatensauce dazu, die ihr aus den geschälten Tomaten oder den Tomatenstücken püriert habt, und kocht weiter, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Wenn eine schöne dicke Sauce entstanden ist, gebt etwa die dreifache Menge an Wasser zur Pasta (bezogen auf das Gewicht der Pasta) dazu und bringt alles zum Kochen.
Zerkleinert die Spaghetti, so wie es meine Oma machte, oder verwendet kurze Pasta und gebt sie ins kochende Wasser.
Kocht die Pasta bis zur gewünschten Konsistenz und fügt bei Bedarf nur wenig Wasser hinzu. Schmeckt mit Salz ab, nehmt den Topf vom Herd und bindet die Suppe mit etwas Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan.
Lasst alles ein paar Minuten ruhen, richtet an, serviert und wenn ihr mögt, bestreut das Ganze mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Unsere Omas Nudelsuppe ist fertig – ich bin sicher, sie wird euch richtig gut schmecken. Wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir Bescheid!