Der Garnelen-Orangen-Salat mit Räucherlachs ist eine schmackhafte Beilage, die Sie auch zu einem besonderen Abendessen servieren können, und ein gesundes Rezept, das für alle geeignet ist. Der Garnelen- und Orangensalat mit Räucherlachs ist eine einfache und elegante Meeresvorspeise, perfekt, um sie bei einem Festessen oder einem Fischabend mit Freunden oder der Familie zu servieren. Ein einfaches, raffiniertes Gericht, ideal für Weihnachten und Silvester, das ihr auch mit tiefgefrorenen Garnelen zubereiten könnt und das in kürzester Zeit fertig ist — perfekt im Winter, wenn die Zitrusfrüchte Saison haben. Bereit, es gemeinsam zuzubereiten? Ab in die Küche, das Rezept für den Garnelen- und Orangensalat wartet auf euch. Übrigens: Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Garnelen- und Orangensalat
- 10 Garnelen (auch tiefgefroren)
- 200 g Räucherlachs (als Stück oder in Scheiben)
- 2 Orangen
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Petersilie
Küchenutensilien
- Gusseisenplatte
- Schüsseln
Schritte zur Zubereitung des Garnelen- und Räucherlachs-Orangensalats
Für dieses Rezept könnt ihr sowohl frische als auch tiefgefrorene Garnelen verwenden, am besten stets von guter Qualität.
Pellt die Garnelen, entfernt den Kopf und zieht mit einem Zahnstocher den Darm heraus. Legt sie auf eine bereits heiße Platte und grillt sie wenige Sekunden pro Seite, gerade so lange, bis sie weiß werden. Gebt die Garnelen in eine Schüssel und fügt Petersilie, Salz, Öl und Orangensaft hinzu.
Vermengt alles und schneidet den Lachs in kleine Stücke; ich habe ein ganzes geräuchertes Lachsfilet verwendet, ihr könnt auch Scheiben nehmen. Filetiert eine Orange, entfernt dabei die weiße Haut komplett, und schneidet sie in Scheiben.
Richtet Orange und Lachs auf einem Teller an, nehmt die Garnelen und legt sie zusammen mit den Orangenscheiben und dem Lachs darauf. Beträufelt alles mit der Garnelenmarinade.
Sofort servieren oder zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, höchstens bis zum nächsten Tag; ideal wäre es jedoch, ihn nur ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.
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