Cremige Hähnchenschnitzel mit Pilzen – ein herbstliches Hauptgericht und echtes Comfort Food: warm und aromatisch. Das cremige Hähnchenbrustfilet mit Pilzen ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das Sie in wenigen Minuten zubereiten und mit viel Geschmack servieren können!
Wenn Sie genug vom üblichen trockenen, faden Hähnchenbrustfilet haben, löst dieses Rezept das Problem und bringt ein zartes, würziges und saftiges Brustfilet auf den Tisch. Ein köstliches Gericht, dessen Duft allein Appetit macht und nach dem Genuss des Hähnchens mit Pilzen werden Sie die cremige Sauce förmlich auslöffeln wollen! Für ein cremiges Hähnchenbrustfilet mit Pilzen wird das Fleisch bemehlt und angebraten, dann kommen die gedünsteten Pilze dazu und zum Abschluss ein Glas Milch, Brühe oder auch Wasser, das die perfekte Kochbasis ergibt. In dieser Version der Hähnchenschnitzel mit Pilzen habe ich Milch genommen, die neben einer samtigen, zarten und cremigen Sauce, in Kombination mit Mehl das Fleisch besonders zart macht. Jetzt aber los in die Küche, um das Rezept der Hähnchenschnitzel mit Pilzen zu entdecken. Wenn Sie auf dem Laufenden bleiben möchten, können Sie meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten für die Hähnchenschnitzel mit Pilzen

800 g Hähnchenbrust
600 g Champignon-Pilze (oder gemischt)
nach Belieben Petersilie
2 Zehen Knoblauch
nach Belieben Salz
300 ml Milch (oder Brühe oder Wasser)
nach Belieben natives Olivenöl

Werkzeuge

Pfanne

Schritte

Reinigen Sie die Pilze: Schneiden Sie den unteren, erdigen Wurzelansatz ab, bürsten Sie sie mit einer weichen Bürste oder einem leicht angefeuchteten Papiertuch und spülen Sie sie dann kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfen Sie sie trocken. Die Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte fein hacken.
Braten Sie den Knoblauch in reichlich Öl an, geben Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie zusammenfallen. Mit Salz würzen und Petersilie zugeben. Wenn die ganze Feuchtigkeit verdampft ist, vom Herd nehmen und beiseitestellen. (Wenn Sie zu den Champignons auch ein paar gemischte Waldpilze oder gefrorene Steinpilze hinzufügen, wird das Ganze noch aromatischer und leckerer).
Wenden Sie die Hähnchenbrust in Mehl, so dass es gut haftet. Geben Sie einen guten Schuss Öl in eine große Pfanne und braten Sie die Schnitzel an.
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Wenn sie die Farbe gewechselt haben und angebraten sind, geben Sie die vorgekochten Pilze dazu (entfernen Sie vorher den Knoblauch) und dann die Milch (oder Wasser oder Brühe).
Lassen Sie alles wieder aufkochen, schmecken Sie mit Salz ab und beenden Sie die Garzeit – das dauert etwa 10–15 Minuten.
Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie das Gericht kurz etwas abkühlen und servieren Sie es noch warm.
Wenn Sie das Hähnchen im Voraus zubereiten, erwärmen Sie es kurz vor dem Servieren, fügen etwas Wasser hinzu und bringen es wieder zum Kochen – nach dem Abschalten der Herdplatte wirkt es dann wie frisch zubereitet.
Bewahren Sie eventuelle Reste gut verschlossen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und verzehren Sie sie innerhalb von 24 Stunden, nachdem Sie sie gründlich wieder erwärmt haben (so vermeiden Sie das Risiko, dass sich Bakterien vermehren).