Basilikum-Walnuss-Pesto, die günstige Lösung für ein selbstgemachtes Pesto ohne Pinienkerne und eines der vielen selbstgemachten Pesto-Rezepte, die man unbedingt ausprobieren sollte, so gut wie das Basilikum-Zitronen-Pesto oder das Pistazien-Basilikum-Pesto. Dieses Jahr ist es mir endlich gelungen, eine richtige Basilikumanpflanzung zu haben, und so ist Pasta mit Pesto zu einem Familienliebling geworden. Ihr solltet wissen, dass bei uns zu Hause niemand den Geschmack von gekauftem Pesto mag, aber bei selbstgemachtem Pesto sind alle da! Und wisst ihr, was das Hauptproblem beim Selbermachen von Pesto war? Kurz: Pinienkerne sind wirklich teuer! Deshalb habe ich nach der nächsten Packung Pinienkerne beschlossen, sie durch andere Nüsse zu ersetzen — in diesem Fall die Walnüsse, die ich schon zu Hause hatte! Das Ergebnis? Ein tolles, cremiges und zartes Pesto, mit dem ich köstliche Busiate serviert habe! Sucht ihr auch nach der Antwort auf die Frage: „Wie kann man Pinienkerne im Pesto ersetzen„? Dann folgt mir in die Küche, denn ich gebe euch eine super Idee fürs Mittagessen und wir zeigen, wie man Basilikum-Pesto ohne Pinienkerne mit Walnüssen zubereitet! Bevor ihr jedoch in die Küche stürzt, denkt daran: Wenn ihr über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram verfolgen — und hier findet ihr auch viele weitere leckere Pesto-Rezepte!
Schau mal:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6-8 Portionen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für das Basilikum-Walnuss-Pesto
- 50 Blätter Basilikum
- 40 g Parmesan
- 40 g Pecorino
- 120 g extra natives Olivenöl
- 80 g Walnüsse
- 1 Prise Knoblauchpulver (oder eine halbe frische Knoblauchzehe)
- nach Geschmack Salz
Küchenutensilien
- Mixer
Schritte zur Zubereitung des Basilikum-Walnuss-Pestos
Stellt den Mixbehälter für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank, damit er beim Verwenden schön kalt ist. Gebt dann die Walnüsse, das Öl und die Käsesorten hinein. Mixen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht, dann fügt ihr den Basilikum hinzu und mixt nochmal für etwa 30–40 Sek. Wenn ihr es schafft, die Masse nicht zu stark zu erwärmen, erhaltet ihr ein schönes, leuchtendes grünes Pesto.
Stellt das Pesto bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Dieses Pesto kann zum Würzen von Pasta, Bruschetta und vielem mehr verwendet werden. Ich empfehle, es so bald wie möglich zu verzehren und übrig gebliebenes Pesto einzufrieren; taue die Portionen vor dem Gebrauch im Kühlschrank auf.
Pesto neigt dazu, nach ein paar Stunden zu oxidieren und etwas Geschmack zu verlieren, vor allem wenn es außerhalb des Kühlschranks gelagert wird. Haltet euch also an die Hinweise, die ich gegeben habe, und das Ergebnis wird perfekt sein.
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Aufbewahrung und Hinweise
Friere übrig gebliebenes Pesto so schnell wie möglich portionsweise ein und lass es ein paar Minuten auftauen, bevor du die Pasta abgießt.
Es kann bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt in luftdichten Behältern, die verhindern, dass es Gerüche aufnimmt oder abgibt.
Es kann bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt in luftdichten Behältern, die verhindern, dass es Gerüche aufnimmt oder abgibt.
