Walnuss-Sbröselkuchen, der leckerste Streuselkuchen mit Nüssen. Die Sbrisolona mit Walnüssen ist ein aromatischer Walnusskuchen, eine Variante der klassischen Sbrisolona Mantovana, aber mit einer Füllung aus Walnusskonfitüre, die euch umhauen wird!! Vielseitig, raffiniert und eindrucksvoll, der Sbröselkuchen mit Walnussmarmelade passt zu jedem Anlass, wird mit einfachen Zutaten zubereitet und ist für alle geeignet, auch für diejenigen ohne besondere Kochkenntnisse. Das Oma-Rezept für den Walnusskuchen, denn dieses Rezept stammt wirklich von meiner Großmutter, ist ein Muss in meinem Haushalt; sie bereitete eine sehr ähnliche Tarte mit einem rustikalen Mürbeteig aus fein gemahlenem Hartweizengrieß und einer Walnusscreme-Füllung zu. Genau inspiriert von ihr und ihrer Küche habe ich an diesem großartigen Dessert gearbeitet: eine knusprige, bröselige Hülle und eine cremige, köstliche Walnussfüllung — wollt ihr es ausprobieren? Ab in die Küche, aber schaut euch vorher die Walnusskonfitüre-Rezeptseite an, das wird ihr für die Vorbereitung unseres Walnusskuchens brauchen; außerdem erinnere ich euch daran, dass ihr meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen könnt, wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Walnuss-Sbröselkuchen
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g fein gemahlene Hartweizengrieß (Semola rimacinata)
- 400 g Konfitüre (aus Walnüssen)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 130 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
- 1 Teelöffel Backpulver (für Kuchen, gehäuft)
- nach Bedarf Puderzucker
- 50 g Walnusskerne
Utensilien
- Backform Springform, Ø 22 cm
- Backofen
- Schüssel
Zubereitung: Walnuss-Sbröselkuchen
Nachdem ihr die Walnusskonfitüre zubereitet habt (das Rezept findet ihr im Link oben), kümmert euch um den Mürbeteig für die Sbriciolata.
Gebt in eine Schüssel die beiden Mehle, die ihr miteinander vermischt habt. Gebt die kalte Butter in Stücken, den Zucker und das Backpulver dazu und mischt alles grob.
Gebt die Eier hinzu und knetet zügig mit der Hand, bis ihr Brösel unterschiedliche Größe habt. Der Teig ist fertig, gebt nicht mehr dazu, sonst schmilzt die Butter und ihr erhaltet einen klassischen Mürbeteig.
Legt den Boden einer Springform mit Backpapier aus, gebt ein wenig mehr als die Hälfte des Teigs hinein und formt ihn mit der Hand leicht, dabei die Ränder hochziehen. Gebt dann die Walnusskonfitüre auf den Boden der Sbriciolata und verteilt sie glatt, streut ein paar Walnusskerne darüber.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die Walnuss-Sbröselkuchen im vorgeheizten Umluft-/Backofen bei 180 °C für etwa 35 Minuten backen, passt die Zeit aber an euren Ofen an, denn jeder Ofen ist anders.
Wenn die Sbröselkuchen gebacken und goldbraun ist, nimmt sie aus dem Ofen und lasst sie mindestens 30 Minuten abkühlen. Auf ein Kuchengitter stellen, vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Der Walnuss-Sbröselkuchen bleibt 3–4 Tage frisch, abgedeckt unter einer Glasglocke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Walnusskonfitüre ersetzen?
Du kannst die Walnusskonfitüre durch Haselnuss-Nugatcreme, Vanillepuddingcreme oder eine süße Ricotta-Schokoladen-Creme ersetzen.
