Kartoffel-Boote mit Thunfisch und Mayonnaise, also die „tonnate“ Kartoffel-Boote, sind ein köstliches Hauptgericht und ein großartiges sommerliches Beilagengericht. Ihr findet sie auch in meiner Sammlung Kartoffel-Törtchen (Einzelportionen) und Kartoffelboote. Vor einiger Zeit habt ihr euch in die Rezepte für kartoffeln „tonnate“ und die kartoffeln „tonnate“ mit Lachs verguckt, und heute präsentiere ich euch eine neu interpretierte Version derselben Idee, bei der Kartoffeln, Thunfisch und Mayonnaise das Sagen haben! Zwar haben wir schon zahlreiche Ofen-Kartoffelboote gemacht und sie auch mit Mortadella oder mit Pilzen zubereitet, hatten wir noch keine kalten Kartoffelboote — höchste Zeit also! Die kalten Kartoffelboote mit Thunfisch, Mayo, Giardiniera und Oliven sind total einfach, super lecker und ideal zum Mitnehmen an den Strand, in die Berge oder fürs Picknick. Also, bereit in die Küche zu sausen? Los geht’s — ihr werdet sehen: dieses Rezept macht euch buchstäblich verrückt!
Bevor ihr in die Küche stürzt: wie immer erinnere ich euch daran, dass ihr meine Rezepte auf meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil verfolgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Kartoffel-Boote mit Thunfisch und Mayonnaise
- 4 Kartoffeln (mittelgroß, je ca. 150 g)
- 130 g Giardiniera (eingelegtes Gemüse) (eingelegte Gemüse-Julienne)
- 150 g Mayonnaise (oder griechischer Joghurt und Zitronensaft)
- 150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 50 g schwarze Oliven (entkernt)
- nach Bedarf Salz
- 2 Eier
Küchenutensilien
- Topf
- Messer
- Löffel
- Schüssel
Schritte
Gebt die Kartoffeln in einen Topf, bedeckt sie mit Wasser, gebt Salz dazu und kocht sie 35–40 Minuten ab dem Aufkochen oder bis sie beim Einstechen mit einem Holzstäbchen weich sind. Lasst sie nicht zu sehr verkochen; lieber etwas zu wenig garen lassen, sie garen noch nach. Gießt sie ab und lasst sie bei Zimmertemperatur vorsichtig abkühlen. Spült sie nicht unter kaltem Wasser, sonst würden sie zerfallen. Kocht die Eier hart: 10 Minuten ab dem Aufkochen.
Wenn sie fast Zimmertemperatur erreicht haben oder nur noch leicht warm sind, halbiert sie, lasst die Schale dran. Ritzt sie an den Seiten mit einem Messer ein und höhlt sie vorsichtig mit einem Löffel aus; entfernt anschließend, falls gewünscht, die Schale ebenfalls behutsam.
Legt das Kartoffelinnere beiseite und lasst es vollständig auskühlen.
Hackt die Giardiniera mit dem Messer, mischt sie unter die inzwischen kalten Kartoffeln in einer Schüssel, gebt die Oliven, den abgetropften Thunfisch und die Mayonnaise dazu, vermengt alles gut und schmeckt bei Bedarf mit einer Prise Salz ab.
Füllt die Kartoffelboote mit dieser Mischung, dekoriert sie mit den abgekühlten, in Scheiben geschnittenen Eiern und etwas Giardiniera. Wenn ihr Zeit habt, stellt die gefüllten Boote vor dem Servieren für ein bis zwei Stunden zugedeckt in den Kühlschrank.
Die Kartoffelboote sind fertig und halten sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu 48 Stunden.
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