Im Ofen gebackene, hohe und luftige Zucchinifrittata, ein Rezept aus unserer Sammlung Frittate al forno ricette sfiziose, das besonders beliebt ist. Die Ofen-Zucchinifrittata ist ein einfaches und schnelles Rezept mit Zucchini und eine leckere und schnelle Zucchinirezepte-Variante, die mit ihrer superweichen Füllung aus schmelzender Mozzarella und gekochtem Schinken beim ersten Bissen überzeugen wird. Die Zubereitung dieser Ofen-Zucchinifrittata ist wirklich einfach, das Rezept ist sehr vielseitig und das Ergebnis ist schlicht köstlich — wie bei der Frittata di zucchine al forno con formaggio, die ihr so geliebt habt! Ein Gericht, das sogar denen schmecken könnte, die normalerweise keine Zucchini mögen, genau wie bei meinen Kindern! Seid ihr bereit, in die Küche zu stürmen, um herauszufinden, wie man eine weiche und hohe Ofen-Zucchinifrittata zubereitet? Dann los — aber vorher erinnere ich euch: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für eine hohe und fluffige Ofen-Zucchinifrittata
- 2 Zucchini (große)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 5 Eier (mittelgroß)
- 50 g geriebener Parmigiano
- 120 g gekochter Schinken
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 250 g Mozzarella
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Küchengeräte
- Backform 20-22 cm
- Backofen
- Schüssel
Schritte
Wascht die Zucchini, entfernt die Enden, schneidet sie in nicht zu dünne Scheiben und gebt sie in eine Schüssel. Schält, spült und hackt eine Zwiebel, gebt sie zur Schüssel mit den Zucchini, fügt etwas Öl, eine Prise Salz, Pfeffer hinzu und mischt alles. Verteilt alles auf einem Backblech und backt es im Umluftofen bei 180°C für 15 Minuten, dabei ab und zu umrühren.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit dem geriebenen Käse und einem halben Esslöffel Paniermehl verquirlen, die Zucchini hinzufügen und alles vermengen. (Ich gebe kein zusätzliches Salz hinzu, Käse und Zucchini haben bereits genug.)
Legt eine 22-cm-Backform mit Backpapier aus und gebt die Hälfte der Masse hinein, verteilt darauf die Mozzarella, etwas Paniermehl (es nimmt die Feuchtigkeit auf) und den gekochten Schinken. Mit der restlichen Masse bedecken, etwas Paniermehl darüberstreuen und einen Schuss Öl darübergeben.
Backt im Umluftofen bei 180°C für 15–20 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und heiß mit verlaufendem Käse servieren.
Ihr könnt die Frittata einige Stunden im Voraus backen und sie vor dem Servieren 2 Minuten bei 750 W in der Mikrowelle oder bei sehr niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen.
Du kannst die Frittata einige Stunden im Voraus backen und sie kurz vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen; du kannst die Füllung auch weglassen. Bewahre Reste im Kühlschrank gut verschlossen in einem luftdichten Behälter auf und erwärme sie vor dem Genießen.
