Pasta mit gebratenen Pilzen, ein herzhaftes erstes Gericht, das man mit wenig Aufwand zubereiten kann. Wenn ihr eine Idee für ein schnelles und preiswertes erstes Gericht sucht, dann ist Pasta mit gebratenen Pilzen genau das Richtige für euch. Und wie man weiß: Alles mit Pilzen ist köstlich – denkt an ein Pilzrisotto oder an einen Braten mit Pilzen!
Für dieses Rezept habe ich Mafaldine gewählt, eine wirklich originelle Pastasorte, die mich sehr an meine Kindheit erinnert: neulich habe ich sie im Supermarkt gesehen und spontan mitgenommen – ihr hättet die Verwunderung und Begeisterung meiner Kinder sehen sollen!
Ich musste nur noch entscheiden, wie ich sie zubereite; im Kühlschrank hatte ich Champignons, einfache und sehr günstige Pilze, die mit ein paar Tricks an Geschmack gewinnen und richtig raffiniert werden. So ist dieses Rezept entstanden – nichts Ausgefallenes, aber das Ergebnis kam wirklich sehr, sehr gut an!
In wenigen Minuten habe ich ein erstes Gericht mit gebratenen Pilzen auf den Tisch gebracht, das alle glücklich und zufrieden gemacht hat!

Folgt mir, ich erkläre euch, wie man sie zubereitet. Bevor wir aber an den Herd gehen: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen.
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

261,80 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 261,80 (Kcal)
Kohlenhydrate 29,05 (g) davon Zucker 2,60 (g)
Proteine 10,42 (g)
Fett 11,98 (g) davon gesättigt 4,92 (g)davon ungesättigt 2,83 (g)
Fasern 2,62 (g)
Natrium 594,60 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Pasta mit gebratenen Pilzen

500 g Pasta (Mafaldine)
500 g Champignons (oder 600 g gemischte Pilze)
20 g Butter
nach Belieben Olivenöl extra vergine
70 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben oder Grana)
nach Belieben Knoblauch (frisch oder granuliert)
nach Belieben Petersilie
nach Belieben Salz

Utensilien

Topf
Pfanne

Pasta mit gebratenen Pilzen: Zubereitung…

Reinigt die Pilze, entfernt die verschmutzte Erde und verwendet für die Oberseite am besten ein angefeuchtetes Tuch; vermeidet nach Möglichkeit laufendes Wasser, wenn es nicht unbedingt notwendig ist.
Schneidet alle Pilze in Scheiben. Ich habe frische Champignons verwendet, die preiswert und geschmackvoll sind, und ein paar gefrorene Steinpilzstücke hinzugegeben. Ihr könnt natürlich die Pilze eurer Wahl verwenden, auch eine fertige Tiefkühlmischung.
Stellt bereits Wasser für die Pasta auf den Herd.
Lasst die Butter zischeln, gebt den Knoblauch dazu – ich habe granulierten Trockenknoblauch verwendet, aber auch frischer passt gut. Gebt dann die Petersilie und einen guten Schuss Öl dazu, lasst alles leicht anbraten, gebt die Pilze hinzu, salzt und lasst sie bei starker Hitze zusammenfallen.
Die Mafaldine abgießen, unter die Pilze mischen, den Hartkäse dazugeben und alles cremig schwenken (mantacare).
Anrichten und sofort servieren.
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– Penne in Pilzcreme;
– Rouladen aus Schweinelende mit Speck und Pilzen;
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– Hähnchenrouladen mit Pilzen und gewürzten Kartoffeln.